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Harina de banana: producción, caracterización fisicoquímica, tecnológica y funcional
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2022 Introducción: La banana es una fruta tipo climatérica fuente de nutrientes, que puede ser utilizada para la obtención de subproductos, entre ellos, harinas y féculas.
Nancy Mariela Toconás +7 more
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Ingeniería, 2023 Contexto: La preocupación por la mitigación del impacto ambiental generado por el uso de fibras sintéticas como refuerzo de los materiales compuestos tradicionales ha promovido el diseño y caracterización de compuestos elaborados a partir de la ...
Martha Lissette Sánchez-Cruz +2 more
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, 2021 Es la tesis de Maestría en Ciencias de la SaludLos hidrogeles son estructuras poliméricas con alto contenido de agua que pueden ser entrecruzados por medios físicos o químicos con otras sustancias y que pueden formar redes tridimensionales sintéticas o
Salazar Mireles, Quetzali
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Características fi icoquíimicas de harina de okara
, 2011 Durante el proceso de extracción de la leche de soya se genera un subproducto (okara) que es utilizado para alimentación animal o desechado (O´Toole, 1999). El objetivo de esta investigación fue evaluar las características fi sicoquímicas de la harina de
Ordoñez, Mariela Hernandez +1 more
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Membranas de alginato - aloe vera (Aloe barbadensis) con potencial aplicación para apósitos para tratamiento de heridas [PDF]
, 2021 Los apósitos para heridas son materiales de uso muy común, aunque en su mayoría tienen características que no permiten que el tejido dañado se repare adecuadamente y que el tiempo de curado sea más extenso.
Elgegren Lituma, Mariela
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PROPIEDADES TECNOLÓGICAS DE LAS ALGAS [PDF]
, 2017 Este objeto puede utilizarse como guion para determinar experimentalmente algunas de las propiedades tecnológicas y funcionales más importantes de las algas.
Fernández Segovia, Isabel +2 more
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, 2013 En este trabajo se presentan las propiedades funcionales de la harina y aislados proteicos de semillas de maracuyá (Passiflora edulis f.). Los aislados proteicos fueron obtenidos de la harina desengrasada por solubilización alcalina a diferentes ...
Martínez, José J. +2 more
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Síntesis de hidrogeles termosensibles de poli(N?isopropilacrilamida)-co-poli(N,N,-dimetilacrilamida)
, 2013 En este trabajo se realizo la copolimerización de la N-isopropilacrilamida (NIPA) com la N,N, dimetilacrilamida (DIMA), obteniéndo se un incremento em la temperatura de transición de las muestras, cuando se aumentaba la proporción de DIMA adicionada, se ...
Cortés Ortega, Jorge Alberto
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Efecto del tiempo de germinación en las características de hidratación de la harina y del gel de arroz [PDF]
, 2013 Este proyecto de graduación tiene como objetivo determinar el efecto que tiene el tiempo de germinación en las características de hidratación de la harina y del gel de arroz, para su posterior uso en la panificación. Este proyecto inició con la obtención
Prieto Salgado, Graciela Katherine +2 more
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Comparación de la fibra dietética obtenida de la mazorca y cascarilla de las semillas tostadas de cacao (Theobroma cacao L.) Perú.2019 [PDF]
, 2021 En el presente trabajo de investigación se buscó un posible aprovechamiento para la cascara de las semillas tostadas de cacao y para la mazorca de este fruto, nos centramos en obtener fibra a partir de estos residuos. Se realizó un análisis fisicoquímico
Peña Flores, Anapaula Cibelli
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