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PARAMETROS E DETERMINANTES DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CAPRINO

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011
O leite é o produto oriundo de ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de animais sadios, bem alimentados e descansados. Do ponto de vista físico – químico, o leite é uma mistura homogênea de grande número de substâncias (lactose ...
Janeanne Nascimento Silva, Anielle Chaves de Araújo, Esmeralda Paranhos dos Santos, João Paulo de Holanda Neto, Társio Thiago Lopes Alves   +4 more
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El papel de la insulina en la regulación de la síntesis de proteínas lácteas en bovinos O papel da insulina na regulação da síntese das proteínas lácteas em bovinos The role of insulin in the regulation of milky protein synthesis in cattle

Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2009
No obstante la importancia nutricional e industrial de las proteínas lácteas, aún no están completamente comprendidos los mecanismos que controlan su síntesis y concentración. Entre las distintas hormonas que regulan el metabolismo de la glándula mamaria,
Héctor J Correa C, Nancy P Echeverri R
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Complementos alimenticios funcionales: péptidos antihipertensivos procedentes de la leche

Farmacéuticos Comunitarios, 2011
Los complementos alimenticios representan una importante fuente de nutrientes esenciales y otros elementos. Últimamente, se está produciendo un aumento de su consumo relacionado con la importancia que está adquiriendo el autocuidado de la salud, donde el
Gómez Sala B, Díaz Freitas B, Rodríguez Martínez MJ   +2 more
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Efecto del perfil de caseínas, recuento de células somáticas y composición de la leche en el rendimiento del queso Dambo

Innotec, 2014
El rendimiento quesero influye en la competitividad de las industrias queseras, por lo que se busca producir leche de mayor valor y su mejor aprovechamiento.
Daniela Veronica Escobar Gianni, Ronny Pelaggio Ettlin, Lucía Grille, Enrique Colzada Sellanes, Cecilia Rampoldi, Silvana Carro Techera, María Ines Delucchi Zapparat, Natalia Viola, Juan Pablo Nolla, Rosana Reinares, Pablo Chilibroste, Laura Elizabeth Piedrabuena Perdomo   +11 more
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Relação entre atividade de plasmina e frações de caseína durante o armazenamento do leite longa vida Relationship between plasmin activity and casein fractions during storage of UHT milk

Brazilian Journal of Food Technology, 2013
Este estudo teve como objetivo correlacionar a atividade da plasmina e as concentrações de frações de caseína no leite longa vida (UAT) produzido em usina de beneficiamento do Estado de São Paulo.
Carlos Humberto Corassin, Roice Eliana Rosim, Estela Kobashigawa, Andrezza Maria Fernandes, Carlos Augusto Fernandes de Oliveira   +4 more
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Algunos Parámetros de Composición y Calidad en Leche Cruda de Vacas Doble Propósito en el Municipio Machiques de Perijá. Estado Zulia, Venezuela

Revista Científica, 2009
El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de etapa de lactación, mestizaje, época del año y número de partos sobre la producción de leche (PL), crioscopía (CR), pH, acidez titulable (AT), proteínas totales (PT) y caseínas (CA) en leche cruda ...
Wilfido José Briñez, Emiro Valbuena, Gustavo Castro, Armando Tovar, Jorge Ruiz-Ramírez   +4 more
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Correlación entre haplotipos para la k-caseína y características de producción láctea en bovinos holstein

Revista Colombiana de Biotecnología, 1999
Los niveles de proteínas y específicamente de caseínas de interés en los procesos industriales de la leche especialmente en la coagulación y cantidad de cuajo.
M. López, V. Hernández, L. Estrada
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Purificación del factor IX recombinante expresado en leche de cerdas transgénicas Purification of recombinant factor IX expressed in milk of transgenic sows

Revista Cubana de Hematología, Inmunología y Hemoterapia, 2006
Se purificó a partir de la leche de cerdas transgénicas, factor IX recombinante, y se obtuvieron rendimientos entre 1 a 2 g de esta proteína por litro, lo que resulta una nueva vía para la obtención de este producto con una alta eficiencia, ya que su ...
Armando Cádiz Lahens, Aniel Moya Torres, William Velander, Manuel Limonta Vidal, Lázaro Joo Sánchez, Alexandro Rodríguez Rojas, Laritza Solarana Tito, Alina Díaz Concepción, Patricia Caunedo Almagro, Dunia Castillo González, Delfina Almagro Vázquez   +10 more
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Estudo do polimorfismo genético da α S1-caseína em cabras, no Estado de Pernambuco, Brasil = Study of the genetic polymorphism of the α S1-casein in goats of Pernambuco State, Brazil

Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2007
O Estado de Pernambuco tem uma vocação pecuária, especialmente, para aexploração de caprinos. Dentre as proteínas, chamadas de caseínas, a αS1-caseína foi a primeira proteína comprovada com base no polimorfismo genético.
Ariosto Afonso da Silva, Manoel Adrião, George Chaves Jimenez, Madriano Christilis da Rocha Santos, Aurea Wischral, José Augusto Bastos Afonso   +5 more
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Kappa-casein in milk. An immunochemical investigation of the kappa-casein content in milk from Danish cattle breeds. [PDF]

Acta Vet Scand, 1972
Thymann M.
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