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, 2016 Se estudió el consumo de tres tipos de suplementos, proteínas del lactosuero, caseínas y maltodextrinas (control) en la disminución de la ingesta energética y prolongación del efecto de saciedad de 60 mujeres obesas.
Moreno-Rojas,Rafael +6 more
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Caseinato de sódio como chaperona das proteínas do soro do leite sob aquecimento ôhmico [PDF]
, 2018 As caseínas, β- lactoglobulina e α- lactalbumina são as principais proteínas do leite. Quando aquecidas, acima de determinada temperatura, as proteínas globulares agregam-se devido à exposição e agregação de grupos hidrofóbicos, porém na presença de ...
Pereira, Ricardo Nuno Correia +7 more
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Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2007 O Estado de Pernambuco tem uma vocação pecuária, especialmente, para a exploração de caprinos. Dentre as proteínas, chamadas de caseínas, a αS1-caseína foi a primeira proteína comprovada com base no polimorfismo genético.
Ariosto Afonso da Silva +5 more
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Propiedades fisicoquímicas de la leche de cabra en unidades productivas a pequeña escala
Revista Mvz CordobaObjetivo. Evaluar la composición fisicoquímica y el valor nutritivo de leche de cabra en tres diferentes sistemas de manejo productivo a pequeña escala en Mérida, Yucatán, México; con la finalidad de producir leche destinada a la alimentación humana con
Luis Chel-Guerrero +4 more
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Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013 As variantes gênicas da beta-lactoglobulina (β-LG) e da kappa-caseína (κ-CN) bovinas são associadas à produção, qualidade e características de processamento do leite.
A.T. Stipp +4 more
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Análisis de la alergenicidad de componentes proteicos de soja que presentan reactividad cruzada con caseínas bovinas [PDF]
, 2010 La alergia a la leche de vaca es la causa más común de alergia alimentaria en lactantes y niños, probablemente porque la LV constituye uno de los primeros antígenos alimentarios a los que resultan expuestos los niños en la primera infancia.
Curciarello, Renata
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2009 El departamento de Cundinamarca participa con aproximadamente 27% de la producción de leche en Colombia, con desventajas competitivas en cuanto a la calidad del producto (proteína, grasa y sólidos totales); lo cual influye en su participación en el ...
Paola Cuartas Otálora +2 more
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Caracterización del alergeno principal de soja Gly m Bd 30K como proteína de reactividad cruzada con caseínas bovinas y su potencial aplicación en inmunoterapias [PDF]
, 2013 El objetivo general de este trabajo de tesis fue desarrollar diferentes metodologías que permitan explicar las bases moleculares de las alergias alimentarias a proteínas de leche de vaca y a soja e identificar potenciales proteínas de reactividad cruzada
Candreva, Ángela María
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Método de Eletroforese de Proteínas TRIS/TRICINA Modificado para Identificação da Hidrólise das Caseínas ao Longo da Maturação de Queijos. [PDF]
, 2019 A eletroforese é uma técnica que possui grande aplicação no meio científico para avaliação e separação de proteínas, para detectar diferentes frações de proteína e para acompanhar a degradação destas.
STEPHAN, M. P. +4 more
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Revista Científica, 2010 Con la finalidad de evaluar el efecto de las enzimas proteolíticas sobre la integridad de las caseínas, se midió la proteólisis cualitativa y cuantitativamente.
Lourdes Guerrero +2 more
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