Results 51 to 60 of about 494 (83)
Revista de la Facultad de AgronomíaLa leche de cabra suplementada con aceites de girasol y pescado presenta un aumento en el porcentaje de ácidos grasos poliinsaturados (LAGPI) respecto a la leche de cabra no suplementada (LC), una disminución en el porcentaje de ácidos grasos saturados ...
Claudia Beatriz Dome +5 more
doaj +1 more source
PARAMETROS E DETERMINANTES DA QUALIDADE FÍSICO-QUÍMICA DO LEITE CAPRINO
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011 O leite é o produto oriundo de ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de animais sadios, bem alimentados e descansados. Do ponto de vista físico – químico, o leite é uma mistura homogênea de grande número de substâncias (lactose ...
Janeanne Nascimento Silva +4 more
doaj
Aplicación de la electroforesis capilar para el análisis y seguimiento del grado de maduración de quesos de oveja y mezcla de la provincia de Burgos [PDF]
, 2003 La proteolisis de las caseínas es el fenómeno más importante para cuantificar el grado de maduración del queso. En esta Tesis se aplica el diseño experimental para optimizar la separación de caseínas mediante electroforesis capilar (EC), sobre muestras ...
Albillos García, Silvia María
core +1 more source
Revista Colombiana de Ciencias Pecuarias, 2009 No obstante la importancia nutricional e industrial de las proteínas lácteas, aún no están completamente comprendidos los mecanismos que controlan su síntesis y concentración. Entre las distintas hormonas que regulan el metabolismo de la glándula mamaria,
Héctor J Correa C, Nancy P Echeverri R
doaj
Complementos alimenticios funcionales: péptidos antihipertensivos procedentes de la leche
Farmacéuticos Comunitarios, 2011 Los complementos alimenticios representan una importante fuente de nutrientes esenciales y otros elementos. Últimamente, se está produciendo un aumento de su consumo relacionado con la importancia que está adquiriendo el autocuidado de la salud, donde el
Gómez Sala B +2 more
doaj
Avaliação da atividade antimicrobiana de caseínas e do hidrolisado caseínico de leite caprino / Evaluation of the antimicrobial activity of caseins and casein hydrolysate from goat milk [PDF]
, 2021 Estima-se que cerca 80% das proteínas lácteas correspondem às caseínas, fosfoproteínas com radicais fosfatos ligados a resíduos de serina. Os peptídeos ocorrem naturalmente no leite caprino, e a concentração de caseinas por métodos de precipitação ...
Carneiro, Thaís Susana Marinho +2 more
core
Innotec, 2014 El rendimiento quesero influye en la competitividad de las industrias queseras, por lo que se busca producir leche de mayor valor y su mejor aprovechamiento.
Daniela Veronica Escobar Gianni +11 more
doaj
Brazilian Journal of Food Technology, 2013 Este estudo teve como objetivo correlacionar a atividade da plasmina e as concentrações de frações de caseína no leite longa vida (UAT) produzido em usina de beneficiamento do Estado de São Paulo.
Carlos Humberto Corassin +4 more
doaj
A imunonefelometria em micropartículas na determinação de caseínas de leites e queijos.
, 1997 A determinação do conteúdo proteico em leites é uma prática comum dada a importância de que se reveste para programar a transformação do leite nos seus respectivos derivados (queijos, iogurtes, etc.).
Castro, Valdemar Osório
core +1 more source
Revista Científica, 2009 El objetivo de este estudio fue evaluar los efectos de etapa de lactación, mestizaje, época del año y número de partos sobre la producción de leche (PL), crioscopía (CR), pH, acidez titulable (AT), proteínas totales (PT) y caseínas (CA) en leche cruda ...
Wilfido José Briñez +4 more
doaj