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Pectin extraction from cocoa husk of different genotypes and stages of ripeness
Revista Agrotecnológica AmazónicaThis study evaluates the extraction and physicochemical characterization of pectin obtained from cocoa pod husks (CPH) of two genotypes (CCN51 and IMC-67) at different maturity stages.
Enrique Arévalo-Gardini +3 more
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Ciencia y Agricultura, 2019 El fomento de cultivos comerciales de cacao ha conllevado el aumento del uso de modelos de siembra, ha favorecido la organización genética y la estandarización del proceso de fermentación, y ha optimizado la calidad, según las necesidades del mercado y ...
Edith Moreno-Martínez +2 more
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, 2022 La pérdida de fertilidad del suelo y los patógenos afectan de manera directa el rendimiento del cacao. Una alternativa para estos problemas es el uso de abonos orgánicos como el biocarbon (BC). El objetivo de la presente investigación fue medir los efectos de varias dosis de BC de cacao (BCC) y de banano (BCB) en mezcla con humus de lombriz sobre ...
Barrezueta Unda, Salomón +2 more
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Application of Photosynthesis Models to Determine Light Requirements in Three Cacao Clones
Ingeniería e InvestigaciónNumerous articles show that light, water, CO2, and chlorophyll participate in the wonderful process of photosynthesis, and however, it is necessary to determine the conditions with which the assimilation of CO2 are optimized in the cocoa crop, a subject ...
Edna I. Leiva-Rojas +2 more
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Caracterización química del cacao Nacional y CCN51 en Los Ríos, Ecuador
Revista AlfaLa caracterización química de cultivares de cacao representa una herramienta clave para fortalecer la trazabilidad, la diferenciación agroindustrial y la certificación de origen. El objetivo del estudio es evaluar el efecto del genotipo y de la localidad sobre la composición fisicoquímica de almendras fermentadas de Theobroma cacao L., variedades ...
Luis Antonio Alcívar Torres +5 more
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EDUCATECONCIENCIA, 2020 Con el objetivo de establecer un conjunto de indicadores para medir y comparar lasostenibilidad de dos fincas cultivadas con cacao de tipos CCN51 y Nacional; ubicadas enCeibales (F1) y Palenque (F2) en la provincia El Oro costa sur del Ecuador; se diseñó, unaencuesta para obtener información de indicadores que se pondero por dimensiones(económica ...
Salomón Barrezueta-Unda +1 more
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Uso del exudado y placenta del cacao para la obtención de subproductos
Revista Tecnológica, 2013 El cultivo de cacao en la economía ecuatoriana representa un rubro importante, ya que es reconocido a nivel mundial por ser un producto de la más alta calidad y por poseer un exquisito aroma..
Freddy Quimbita +2 more
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Almacenamiento del carbono en varios suelos cultivados con cacao en la provincia El Oro-Ecuador
Agroecosistemas, 2018 Con el objetivo de estimar la variabilidad de carbono almacenado en suelos cultivados de cacao en la parte baja de la provincia El Oro, fueron seleccionadas al azar 30 parcelas cultivadas con cacao del tipo Nacional (n=12) tomado como modelo agrofestal y
Dr. C. Salomón Barrezueta-Unda +2 more
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Publicaciones e Investigación, 2011 Colombia is one of the bigger producers of cocoa in America, the production is consumed in the totally in internal form. The department of Santander is me bigger producer of cocoa in Colombia and the municipality of San Vicente de Chucuri is considered ...
Lucas Fernando Quintana Fuentes +1 more
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Journal of Applied Botany and Food Quality, 2013 Cocoa seeds are the key raw material in chocolate manufacturing. Traders separate them into bulk and fine or flavour cocoa. The latter is characterized by the presence of special aroma notes (e.g. fruity). In contrast to chocolate aroma that derives from
Daniel Kadow +3 more
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