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IMOBILIZAÇÃO DE LEVEDURA KVEIK PARA PRODUÇÃO DE CERVEJA ARTESANAL

Anais do II Congresso Brasileiro de Biotecnologia On-line, 2022
Kleydiane Braga Dias, GABRIEL LUIS CASTIGLIONI, FERNANDA SALAMONI BECKER, FRANCIELO VENDRUSCOLO   +3 more
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Automação na produção de cerveja artesanal para a prospecção de técnicas sustentáveis

Anais do(a) Anais do Web Encontro Nacional de Engenharia Química, 2023
Alcione Benacchio, J. C. Padilha, Leonardo da Silva Arrieche   +2 more
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Cerveja Artesanal: Desvendando As Práticas de Produção e Consumo Entre Mulheres

Revista Gestão Em análise, 2021
Paula Karina Salume
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PRODUÇÃO DE UMA CERVEJA ARTESANAL ESTILO BLOND ALE

2018
Costa, Patricia Monique Crivelari, Rossignoli, Paulo Afonso   +1 more
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ANÁLISES FÍSICO–QUÍMICOS DE CERVEJA ARTESANAL ELABORADA COM MARACUJÁ.

IV Encontro Nacional da Agroindústria, 2018
B. B. S., I. A. M., E. E. M. C., A. A. A. G., R. A. F.   +4 more
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Avaliação sensorial por método descritivo de cerveja artesanal com casca do guaraná (Paullinia cupana)

Brazilian Journal of Development, 2020
Pedro Henrique Campelo Felix, Maria das Graças Gomes Saraiva   +1 more
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PROJETO DE UM LABORATÓRIO DE CERVEJA ARTESANAL

Anais do Encontro Nacional de Engenharia de Produção, 2017
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PRODUÇÃO DA CERVEJA ARTESANAL: APLICAÇÃO DAS ENZIMAS NO PROCESSO DE PRODUÇÃO

2023
Beatriz Rodrigues Santa Rosa, Ana Karla Rodrigues Dos Santos, Antônio José de Sousa Caminha, Elisangela Santo Reis de Oliveira, Luana de Araújo Nogueira Santiago, Luana Regina Pereira Alves, Alex Fernando de Almeida, Sergio Andres Villalba Morales   +7 more
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Produção de cerveja artesanal tipo Ale utilizando mel de diferentes floradas como adjunto

Brazilian Journal of Food Research, 2017
Aniela Pinto Kempka
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Fazer cerveja: mercado, autenticidade e trabalho artesanal no Brasil

Existing research on artisanal markets has shown that the growth of craft beer is closely associated with the valorization of authenticity, skilled labor, and product differentiation as an alternative to mass industrial production. However, we still know relatively little about how craft brewers construct narratives of authenticity, organize their work,
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