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Caracterización espectral y análisis del color verdadero de diferentes colorantes naturales como Bixa Orellana, Brassica oleracea, var. Capitata e Indigofera suffruticosa

ESPACIO I+D: Innovación más Desarrollo
En este trabajo se evaluó el proceso de obtención de colorantes a partir de especies vegetales como la Bixa Orellana (Achiote) y Brassica oleracea, var. capitata (col morada). Las absorbancias de los colorantes obtenidos fueron comparadas con Indigofera
Carlos Manuel García Lara, Hugo Alejandro Nájera Aguilar, Juan Antonio Araiza Aguilar, Flor de Magaly González Hilerio, María de los Ángeles Polanco Enciso   +4 more
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Aceptación hacia yogurt con diferentes ingredientes funcionales en consumidores de supermercados del sur de Chile

Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Considerando el interés por el rol de los alimentos en el mejoramiento del bienestar y salud, el objetivo del trabajo fue distinguir tipologías de consumidores según sus preferencias hacia diferentes ingredientes funcionales, saborizantes, colorantes y ...
Berta Schnettler, Carolina Shene, Mónica Rubilar, Horacio Miranda, José Sepúlveda, Marianela Denegri, Germán Lobos   +6 more
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(Poly)phenolic Content and Profile and Antioxidant Capacity of Whole-Grain Cookies are Better Estimated by Simulated Digestion than Chemical Extraction. [PDF]

Molecules, 2020
Danesi F, Calani L, Valli V, Bresciani L, Del Rio D, Bordoni A.   +5 more
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Co-Administration of Propionate or Protocatechuic Acid Does Not Affect DHA-Specific Transcriptional Effects on Lipid Metabolism in Cultured Hepatic Cells. [PDF]

Nutrients, 2020
Danesi F, Larsen BD, Di Nunzio M, Nielsen R, de Biase D, Valli V, Mandrup S, Bordoni A.   +7 more
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Presencia de betalaínas en plántulas de Chenopodium quinoa Willd

Lilloa, 2000
En base a estudios cromatográficos y espectros de absorción se estableció que la pigmentación rojo-violáceo presentes en plántulas de Chenopodium quinoa Willd (?quinoa?) corresponde a compuestos de naturaleza betalámica.
Miriam Gallardo, Juan A. González, Fernando E. Prado   +2 more
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Aceptación hacia yogurt con diferentes ingredientes funcionales en consumidores de supermercados del sur de Chile Acceptance of yoghurt with different functional ingredients among consumers in supermarkets in southern Chile

Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2010
Considerando el interés por el rol de los alimentos en el mejoramiento del bienestar y salud, el objetivo del trabajo fue distinguir tipologías de consumidores según sus preferencias hacia diferentes ingredientes funcionales, saborizantes, colorantes y ...
Berta Schnettler, Carolina Shene, Mónica Rubilar, Horacio Miranda, José Sepúlveda, Marianela Denegri, Germán Lobos   +6 more
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Usos etnobotánicos de Capsicum chinense Jacq “Ají panca”

Revista de Gastronomia y Cocina
El Capsicum chinense Jacq “Ají panca” es una especie de ají con una larga tradición culinaria en Latinoamérica, valorada por su alto contenido de vitaminas A y C, así como por sus aplicaciones en la producción de pesticidas y colorantes naturales.
Fani Tinitana, Sonia Lorena Arellano Guerrón, Andrea Carolina Rivera Meza   +2 more
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Empleo de extractos de residuos orgánicos como colorantes textiles naturales

, 2023
[ES] La industria textil es una de las industrias más importantes y contaminantes, esto se debe a la utilización de compuestos químicos, como los colorantes sintéticos que se utilizan durante los procesos de tintura de manera convencional. La sustitución de los colorantes sintéticos por colorantes naturales es una idea beneficiosa para el medio ...
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Exploración Integral de los Colorantes Naturales en la Industria Alimentaria: Desafíos y Oportunidades

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
El interés creciente de los consumidores en alimentos con etiqueta verde, basado en la percepción de mayor seguridad y calidad, ha motivado esta investigación sobre los usos y beneficios de los colorantes naturales. Se abordaron aspectos como su clasificación, sostenibilidad en la industria alimentaria, métodos de obtención y estabilización ...
Karla Paola Sanjuan Lara, Jesús Guadalupe Pérez Flores, Elizabeth Contreras López, Karla Soto Vega, Laura García Curiel, Emmanuel Pérez Escalante, Carlos Ángel Jijón, Lizbeth Anahí Portillo Torres   +7 more
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Mejora de las propiedades térmicas y ópticas de una bioresina empleando Nanopigmentos con colorantes naturales

, 2017
En este trabajo se lleva a cabo la optimización del proceso de síntesis de nanopigmentos híbridos naturales a partir de tres colorantes naturales; extracto de clorofila, β-caroteno, y extracto de raíz de remolacha. El objetivo es determinar los aditivos que deben emplearse en el proceso de síntesis, así como el orden en el que deben emplearse.
Micó-Vicent, Bàrbara, Perales, Esther, Chorro, Elísabet, Gómez Lozano, Omar, Viqueira, Valentín, Martínez-Verdú, Francisco M., Gilabert Pérez, Eduardo   +6 more
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