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Vitae, 2006 La oleorresina de pimentón (Capsicum annuum L.), la cual contiene fundamentalmente carotenoides, capsaicinoides y algunas vitaminas, tradicionalmente se usa en la industria alimentaria.
Jhon A CARDONA. R. +9 more
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Antocianinas y su aplicación como colorantes naturales para alimentos
, 2021 Este trabajo presenta una investigación bibliográfica sobre las antocianinas y sus aplicaciones como colorantes naturales en alimentos. Las antocianinas pertenecen a la familia de los flavonoides, se concentran principalmente en los fluidos de las ...
Tuitice Gutiérrez, Alicia Estefanía
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2006 En este trabajo se desarrolló un proceso de obtención de betalaínas por cultivo de células vegetales (CCV) de remolacha (Befa vulgaris L.); los pigmentos producidos se extrajeron y se adicionaron a un yogurt, en el que se hicieron pruebas sensoriales de ...
M. L. Arenas Ocampo +4 more
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ESPACIO I+D: Innovación más DesarrolloEn este trabajo se evaluó el proceso de obtención de colorantes a partir de especies vegetales como la Bixa Orellana (Achiote) y Brassica oleracea, var. capitata (col morada). Las absorbancias de los colorantes obtenidos fueron comparadas con Indigofera
Carlos Manuel García Lara +4 more
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Colorantes a partir de fuentes naturales
, 2021 Resumen: En el presente estudio se buscó obtener colorantes naturales, aprovechando el subproducto de zanahoria, remolacha y las hojas de escancel. Una vez obtenidas las materias primas, fueron deshidratadas a 50 °C por 22 h hasta alcanzar una humedad ...
Guartán Cabrera, Bryan Artur
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, 2020 Se describen y se relacionan en una línea de tiempo los antecedentes institucionales sobre el origen y los hechos más notables del Instituto de Ciencias Naturales, y se analizan los alcances de sus contribuciones al conocimiento de la historia natural en
Amat García, Germán +1 more
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, 2015 Se hizo la activación física de carbones provenientes de El Cerrejón con el fin de evaluar distintas condiciones de activación para obtener carbones activados con distintas propiedades de interés.
Monroy, Nestor +5 more
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónConsiderando el interés por el rol de los alimentos en el mejoramiento del bienestar y salud, el objetivo del trabajo fue distinguir tipologías de consumidores según sus preferencias hacia diferentes ingredientes funcionales, saborizantes, colorantes y ...
Berta Schnettler +6 more
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Empleo de extractos de residuos orgánicos como colorantes textiles naturales
, 2023 [CA] La indústria tèxtil és una de les indústries més importants i contaminants, això es deu a la utilització de compostos químics, com els colorants sintètics que s'utilitzen durant els processos de tintura de manera convencional. La substitució dels colorants sintètics per colorants naturals és una idea beneficiosa per al medi ambient convertint-
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Presencia de betalaínas en plántulas de Chenopodium quinoa Willd
Lilloa, 2000 En base a estudios cromatográficos y espectros de absorción se estableció que la pigmentación rojo-violáceo presentes en plántulas de Chenopodium quinoa Willd (?quinoa?) corresponde a compuestos de naturaleza betalámica.
Miriam Gallardo +2 more
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