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Emulsiones múltiples: compuestos bioactivos y alimentos funcionales
Nutrición Hospitalaria, 2013 La continua aparición de evidencias científicas acerca del papel de la dieta y/o sus componentes en el bienestar y la salud, ha favorecido la aparición de los alimentos funcionales que en la actualidad constituyen uno de los principales impulsores del ...
Francisco Jiménez-Colmenero
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Leguminosas bioactivas para mejorar el perfil lipídico de la carne de cordero [PDF]
, 2017 6 páginas, 2 figuras, 1 tabla.La utilización de leguminosas forrajeras en la dieta de los rumiantes puede ofrecer importantes ventajas. Además de su elevado valor proteico, algunas especies como la esparceta o el trébol rojo, contienen compuestos ...
Campidonico, Lucca +9 more
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¿TIENEN LAS PLANTAS MÁS COMPUESTOS BIOACTIVOS QUE LOS ANIMALES?
Tecnociencia, 2004 Se discute la presencia de compuestos bioactivos en plantas y animales, y su uso en el manejo de plagas y enfermedades, y en investigación.
Julio E. Pérez +5 more
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2021 El objetivo del estudio fue determinar las características fisicoquímicas, los compuestos bioactivos y la capacidad antioxidante de tres frutas provenientes de la sierra y la selva de Perú: aguaymanto (Physalis peruviana L.), pitaya amarilla ...
Antonio Obregón La Rosa +1 more
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Applied Sciences, 2020 A microalga, Isochrysis galbana, was chosen in this study for its potent natural antioxidant composition. A broad bioactive compounds spectrum such as carotenoids, fatty acid polyunsaturated (PUFA), and antioxidant activity are described with numerous ...
Mari Carmen Ruiz-Domínguez +4 more
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Ecosistemas y Recursos Agropecuarios, 2021 El Selenio (Se), es un micronutriente esencial para los humanos y su deficiencia afecta a un 15% de la población mundial. La biofortificación agronómica mejora la biosíntesis de compuestos bioactivos y propicia su bioacumulación.
Alain Buendía-García +6 more
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Isotonic Beverage Pigmented with Water-Dispersible Emulsion from Astaxanthin Oleoresin
Molecules, 2020 Astaxanthin is a powerful antioxidant, because it neutralizes free radicals and plays a vital role in the prevention of human diseases. The objective of this work was to develop an isotonic beverage (IB) of orange-red color, using an astaxanthin ...
Pedro Cerezal Mezquita +5 more
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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2020 Dentro de las frutas tropicales, la guayaba (Psidium guajava L.) es una de las más consumidas gracias a sus excelentes propiedades organolépticas y funcionales, rica en compuestos bioactivos.
José Igor Hleap Zapata +3 more
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Terra Latinoamericana, 2022 El hierro (Fe), es un oligoelemento indispensable para la salud humana y su deficiencia afecta a 1200 millones de personas en el mundo. La biofortificación agronómica puede mitigar esta deficiencia ya que su aplicación en los cultivos mejora la ...
Pablo Preciado-Rangel +6 more
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Encapsulación de compuestos bioactivos: una revisión sistemática
Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, 2023 El presente estudio teórico es una revisión sistemática de investigaciones relacionadas con la encapsulación de compuestos bioactivos. La finalidad del estudio es mostrar la eficacia, los parámetros operativos y los productos resultantes con los diferentes métodos de encapsulación.
Elsa Díaz-Montes +2 more
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