Results 21 to 30 of about 113,949 (188)
Isotonic Beverage Pigmented with Water-Dispersible Emulsion from Astaxanthin Oleoresin
Molecules, 2020 Astaxanthin is a powerful antioxidant, because it neutralizes free radicals and plays a vital role in the prevention of human diseases. The objective of this work was to develop an isotonic beverage (IB) of orange-red color, using an astaxanthin ...
Pedro Cerezal Mezquita +5 more
doaj +1 more source
Terra Latinoamericana, 2022 El hierro (Fe), es un oligoelemento indispensable para la salud humana y su deficiencia afecta a 1200 millones de personas en el mundo. La biofortificación agronómica puede mitigar esta deficiencia ya que su aplicación en los cultivos mejora la ...
Pablo Preciado-Rangel +6 more
doaj +1 more source
Rapid Green Extractions of C-Phycocyanin from Arthrospira maxima for Functional Applications
Applied Sciences, 2019 Cyanobacteria are a rich source of bioactive compounds, mainly in the Arthospira sp., and one of the most interesting components in recent years has been C-phycocyanin (C-PC). There have been several conventional methods for their extraction, among which
Mari Carmen Ruiz-Domínguez +4 more
doaj +1 more source
Abordaje preventivo en la enfermedad por hígado graso no alcohólico
Epistemus, 2022 La obesidad es actualmente un problema de salud pública a nivel mundial. Ésta se caracteriza por afectar a múltiples órganos, entre ellos el hígado, desarrollándose enfermedades como la enfermedad de hígado graso no alcohólico (EHGNA), la cual ...
GABRIELA LÓPEZ-ALMADA +4 more
doaj +1 more source
Capsaicinoids and pungency in Capsicum chinense and Capsicum baccatum fruits
Pesquisa Agropecuária Tropical, 2018 Capsicum chinense Jacq. and C. baccatum var. pendulum fruits are widely used in the food and processed food industry, in Peru, but their seeds and placentas are discarded as residues.
Narda Gavilán Guillen +2 more
doaj +1 more source
Compuestos bioactivos de origen vegetal: desarrollo de nuevos alimentos
, 2022 Resumen Introducción: los compuestos bioactivos (sustancias con efecto fisiológico) están teniendo en los últimos años una gran consideración en las dietas de las poblaciones, sobre todo en aquellas que consumen un alto contenido de alimentos vegetales ...
Urrialde,Rafael +4 more
core +1 more source
Capacidad antioxidante en helados y derivados lácteos
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021 En la actualidad, se ha incrementado la tendencia global del consumo de alimentos o productos con potencial funcional de beneficiar a la salud humana.
Laura Marcela Campo-Banguero +1 more
doaj +1 more source
El cacahuete: Valor nutricional y compuestos bioactivos
, 2020 {"references": ["Toomer, O. T. Nutritional chemistry of the peanut ( Arachis hypogaea). Critical Reviews in Food Science and Nutrition 58, 3042\u20133053 (2018).", "Zhao, X., Chen, J. & Du, F. Potential use of peanut by-products in food processing: a review. Journal of food science and technology 49, 521\u2013529 (2012).", "Jones, J. B. et al.
García-Rincón, Inés +1 more
openaire +2 more sources
Compuestos bioactivos en hojas de olivo
, 2023 Peer ...
Medina Pradas, Eduardo +3 more
openaire +2 more sources
Emulsiones múltiples; compuestos bioactivos y alimentos funcionales * [PDF]
, 2020 Resumen La continua aparición de evidencias científicas acerca del papel de la dieta y/o sus componentes en el bienestar y la salud, ha favorecido la aparición de los alimentos funcionales que en la actualidad constituyen uno de los principales ...
Francisco Jiménez-Colmenero
core