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Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2020 Dentro de las frutas tropicales, la guayaba (Psidium guajava L.) es una de las más consumidas gracias a sus excelentes propiedades organolépticas y funcionales, rica en compuestos bioactivos.
José Igor Hleap Zapata +3 more
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Obtención de extractos ricos en compuestos bioactivos a partir de Apium graveolens y estudio de sus actividades biológicas [PDF]
, 2023 Resumen del trabajo presentado a las IV Jornadas Científicas CIAL-Forum, celebradas en Madrid los días 19 y 20 de octubre de 2023.El interés por la investigación de las propiedades beneficiosas para la salud que presentan las plantas ha aumentado ...
Silván, José Manuel +3 more
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Application of microencapsulated anthocyanin extracted from purple cabbage in fermented milk drinks
Acta Agronómica, 2019 Microencapsulation protects different bioactive compounds (anthocyanins) from environmental factors, increasing their half-life. In this study, the extraction and microencapsulation conditions for purple cabbage anthocyanins were determined, in ...
Carolina Sandra Espinosa Alvarez +5 more
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Terra Latinoamericana, 2022 El hierro (Fe), es un oligoelemento indispensable para la salud humana y su deficiencia afecta a 1200 millones de personas en el mundo. La biofortificación agronómica puede mitigar esta deficiencia ya que su aplicación en los cultivos mejora la ...
Pablo Preciado-Rangel +6 more
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Isotonic Beverage Pigmented with Water-Dispersible Emulsion from Astaxanthin Oleoresin
Molecules, 2020 Astaxanthin is a powerful antioxidant, because it neutralizes free radicals and plays a vital role in the prevention of human diseases. The objective of this work was to develop an isotonic beverage (IB) of orange-red color, using an astaxanthin ...
Pedro Cerezal Mezquita +5 more
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Rapid Green Extractions of C-Phycocyanin from Arthrospira maxima for Functional Applications
Applied Sciences, 2019 Cyanobacteria are a rich source of bioactive compounds, mainly in the Arthospira sp., and one of the most interesting components in recent years has been C-phycocyanin (C-PC). There have been several conventional methods for their extraction, among which
Mari Carmen Ruiz-Domínguez +4 more
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Abordaje preventivo en la enfermedad por hígado graso no alcohólico
Epistemus, 2022 La obesidad es actualmente un problema de salud pública a nivel mundial. Ésta se caracteriza por afectar a múltiples órganos, entre ellos el hígado, desarrollándose enfermedades como la enfermedad de hígado graso no alcohólico (EHGNA), la cual ...
GABRIELA LÓPEZ-ALMADA +4 more
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Capacidad antioxidante en helados y derivados lácteos
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021 En la actualidad, se ha incrementado la tendencia global del consumo de alimentos o productos con potencial funcional de beneficiar a la salud humana.
Laura Marcela Campo-Banguero +1 more
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Capsaicinoids and pungency in Capsicum chinense and Capsicum baccatum fruits
Pesquisa Agropecuária Tropical, 2018 Capsicum chinense Jacq. and C. baccatum var. pendulum fruits are widely used in the food and processed food industry, in Peru, but their seeds and placentas are discarded as residues.
Narda Gavilán Guillen +2 more
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Compuestos bioactivos en hojas de olivo
, 2023 Peer ...
Medina Pradas, Eduardo +3 more
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