Evaluación nutricional, caracterización de compuestos bioactivos y actividad antioxidante de la pulpa y piel de diferentes variedades de clementinas [PDF]
, 2015 Los cítricos y en particular las clementinas son una de las frutas frescas más consumidas en España, aunque también se comercializan como productos de IV Gama.
Barros, Lillian +5 more
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El tomate, ¿alimento saludable y/o funcional?
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2016 Este trabajo es una revisión bibliográfica científica sobre la presencia de compuestos bioactivos en tomate y derivados y la función de estos compuestos para promover la salud del organismo humano. Diferentes estudios científicos muestran que el tomate o
Inmaculada Navarro-González +1 more
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Revista de Ciencias, 2016 En el presente estudio se caracterizó la pulpa de aguaje o moriche, palma originaria de la región amazónica, determinando compuestos bioactivos y evaluando su capacidad ...
Jaime Restrepo +2 more
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Biodisponibilidad de compuestos bioactivos en alimentos
Perspectivas en Nutrición Humana, 2013 Antecedentes: en la actualidad ha cobrado gran relevancia el conocimiento de los compuestos bioactivos alimentarios beneficiosos para la salud. Estos deben acceder a los tejidos a través de la circulación sanguínea, y su biodisponibilidad depende de ...
Mariane Lutz
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Microorganismos para mejorar el estado de salud de individuos con trastornos relacionados con la ingesta de gluten [PDF]
, 2007 La presente invención aporta microorganismos para el tratamientode alergias alimentarias, más concretamente la enfermedad celiaca, así como métodos para su sección.
Medina, Marcela Susana +4 more
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Evaluación del efecto anti-angiogénico de compuestos bioactivos producidos por levaduras en alimentos fermentados y sus metabolitos [PDF]
, 2018 La angiogénesis en el adulto tiene un papel esencial en la patogénesis de las dos principales causas de muerte en el mundo: el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, favoreciendo tanto el desarrollo del tumor como
Labrador Granados, María
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Assessment of cytotoxicity and biosafety of polyphenolic extracts from olive pits [PDF]
, 2014 El olivo constituye una fuente de compuestos bioactivos, tanto en su fruto, como en sus subproductos. Algunos de sus compuestos han mostrado beneficios para la salud, siendo objetivo de este trabajo la evaluación de la bioseguridad in vitro e in vivo de ...
Cortés Castell, Ernesto +5 more
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Revista de Producción Animal, 2023 Introducción: Con la expansión de enfermedades de camarones a nivel mundial durante las últimas dos décadas incrementó el estudio de factores que modifican el sistema inmune.
Leonardo Davier Martín Ríos +5 more
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Crioconcentración en bloque asistida por vacío aplicada en la industria alimentaria y en la de bioprocesos [PDF]
, 2018 Freeze concentration is a technical which draws on the separation of soluble solids from a solution by freezing water. In this study, we shall be focusing in particular on vacuum-assisted freeze concentration to improving the efficiency of the process in
Santos Demera, Celia Andreina
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Encapsulación de compuestos bioactivos: Métodos y caracterización
, 2022 Fil: Pereyra Castro, Silvia.
Mazzobre, Maria Florencia +6 more
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