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I Jornadas de Nutracéutica. Compuestos bioactivos y nutracéuticos

, 2022
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Evaluación fisiológica y de compuestos bioactivos en maíces nativos ante estrés de temperatura y sequía [PDF]

, 2020
México, como centro de origen del maíz, cuenta con una amplia gama de maíces nativos con diferentes características de interés, que pudieran ser de utilidad para el ser humano, como el aprovechamiento en los compuestos bioactivos.
Ayala Meza, Cesar de Jesus
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Biorreactores para la producción de compuestos bioactivos polifenólicos a partir de tejidos vegetales: una revisión sistemática [PDF]

, 2023
En la actualidad, producir grandes cantidades de compuesto bioactivos en biorreactores con el fin de satisfacer la creciente necesidad de estos para tratar y prevenir enfermedades degenerativas, es un reto de ingeniería debido a los muchos factores ...
Alanoca Quispe, Brad Guzman
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Harina de cáscara de cítricos como ingrediente para la industria cárnica

Agronomía Mesoamericana
Introducción. Las frutas cítricas en especial las naranjas (Citrus sinensis) y mandarinas (Citrus reticulata) se encuentran entre las más consumidas a nivel mundial, pero su procesamiento industrial genera una enorme cantidad de subproductos, que ...
Jorge Ruperto Velasquez-Rivera, Raúl Díaz-Torres   +1 more
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Optimización de la extracción e identificación de compuestos polifenólicos en anís (Pimpinella anisum), clavo (Syzygium aromaticum) y cilantro (Coriandrum sativum) mediante HPLC acoplado a espectrometría de masas

TIP Revista Especializada en Ciencias Químico-Biológicas, 2018
La cocina mexicana, considerada patrimonio inmaterial de la humanidad, es rica en gran variedad de especias que, además de potenciar las características sensoriales de los platillos, poseen propiedades benéficas para la salud.
Gaspar A. Torres-Aguirre, Óscar A. Muñoz-Bernal, Emilio Álvarez-Parrilla, José A. Núñez-Gastélum, Abraham Wall-Medrano, Sonia G. Sáyago-Ayerdi, Laura A. de la Rosa   +6 more
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Películas a base de gelatina adicionadas con compuestos bioactivos

Boletín de Ciencias Agropecuarias del ICAP, 2017
La necesidad de disminuir la producción de empaque alimenticios a base de materiales sintéticos en los últimos años ha impulsado la investigación para crear empaques totalmente biodegradables y para lograrlo se están elaborando empaques a base de polímeros de origen natural, los cuales presentan deficiencias para ser aplicados como empaques, por lo que
León López, A, Álvarez, Aguirre, Jiménez Alvarado, R, Campos Montiel, R. G, Reyes Munguía, A   +4 more
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Flavonoides:: compuestos bioactivos de los alimentos [PDF]

, 2004
Flavonoids are bioactive compounds of foods that are able to contribute benefits to the health. In this article, denomination,presence, consumption, absorption and metabolism of flavonoids are revised.Los flavonoides se encuentran entre los compuestos ...
Sarría Chueca, Antonio
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Determining the Potential of Haematococcus pluvialis Oleoresin as a Rich Source of Antioxidants

Molecules, 2019
Haematococcus pluvialis is known to be a natural source of antioxidants for numerous applications. In this study, an oleoresin rich in carotenoids extracted by supercritical CO2 treatment of H.
Mari Carmen Ruiz-Domínguez, Carolina Espinosa, Adrián Paredes, Jenifer Palma, Carolina Jaime, Carlos Vílchez, Pedro Cerezal   +6 more
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Influencia del proceso de secado convectivo en el contenido de antocianinas, compuestos fenólicos totales, capacidad antimicrobiana y antioxidante en frutillas (Fragaria annanasa var. San Andrea)

Tecnología y Ciencia, 2023
La frutilla (Fragaria ananassa) posee compuestos bioactivos de interés nutricional y elevada actividad antioxidante, que pueden conferir importantes beneficios a la salud humana. Sin embargo, son productos altamente perecederos; usualmente, hasta un 23 %
Julia Luisetti, María Florencia Balzarini, María Agustina Reinheimer, Fernando Stoppani, María Cristina Ciappini   +4 more
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Encapsulación de compuestos bioactivos: Métodos y caracterización

, 2022
Fil: Pereyra Castro, Silvia.
Mazzobre, Maria Florencia, Santagapita, Patricio Roman, Villalobos Castillejos, Fidel, Pereyra Castro, Silvia, Arenas Ocampo, Martha Lucía, Jiménez Aparicio, Antonio R., Alamilla Beltrán, Liliana   +6 more
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