Results 31 to 40 of about 18,937 (188)
TecnoLógicas, 2021 La encapsulación es una tecnología que proporciona barreras entre los compuestos de interés en un producto y el medio ambiente. Ella brinda una mejor estabilidad fisicoquímica durante el procesamiento y/o almacenamiento del producto, por lo tanto, ayuda ...
Nallely Ortiz-Romero +4 more
doaj +1 more source
Terra Latinoamericana, 2023 Las nanopartículas de quitosán (NPsCS) son utilizadas como bioestimulantes naturales en la agricultura sustentable, ya que incrementan la productividad de los cultivos e inducen la síntesis de antioxidantes enzimáticos y no enzimáticos, protegiendo a la ...
Silvia C. Ramírez-Rodríguez +3 more
doaj +1 more source
Efecto antitrombótico de extractos y compuestos bioactivos de Solanum lycopersicum en un modelo murino de trombosis [PDF]
, 2013 91 p.Las Enfermedades Cardiovasculares (ECV) son la principal causa de muerte en el mundo. En base a esto distintas estrategias se han propuesto para su prevención. Se ha visto que una dieta rica en frutas y hortalizas disminuye el riesgo de padecer ECV.
Palomo González, Iván (Prof. Guía) +1 more
core
Efectos de la granada (Punica granatum L.) en las enfermedades inflamatorias autoinmunes [PDF]
, 2018 Las enfermedades inflamatorias autoinmunes son cada vez más comunes en nuestra sociedad, afectando a un elevado número de personas y empeorando su calidad de vida.
Martínez Carmona, María del Carmen
core
Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
wiley +1 more source
Biodisponibilidad de compuestos bioactivos en alimentos
Perspectivas en Nutrición Humana, 2014 Antecedentes: en la actualidad ha cobrado gran relevancia el conocimiento de los compuestos bioactivos alimentarios beneficiosos para la salud. Estos deben acceder a los tejidos a través de la circulación sanguínea, y su biodisponibilidad depende de múltiples factores. Objetivo: describir algunos aspectos relevantes relacionados con la evaluación de la
openaire +3 more sources
Polifenoles de amaranto: efecto de la digestión gastrointestinal [PDF]
, 2016 La semilla de amaranto presenta una alta calidad nutricional y es además fuente de compuestos bioactivos, entre los cuales están los polifenoles dada su capacidad antioxidante y otros efectos benéficos.
Rodríguez, Mariela
core +2 more sources
Compuestos bioactivos en frutas pequeñas de la Patagonia argentina: efecto del solvente de extracción en su determinación cuantitativa [PDF]
, 2013 Actualmente se considera que la ingesta de compuestos bioactivos contribuye a la protección de la salud. Ellos colaboran en la disminución de riesgos de patologías tales como ciertas enfermedades cardíacas, el cáncer, etc. Su acción estaría relacionada
de Michelis, Antonio +3 more
core
Tecnología y Ciencia, 2023 La frutilla (Fragaria ananassa) posee compuestos bioactivos de interés nutricional y elevada actividad antioxidante, que pueden conferir importantes beneficios a la salud humana. Sin embargo, son productos altamente perecederos; usualmente, hasta un 23 %
Julia Luisetti +4 more
doaj +1 more source
Valoración de la actividad antioxidante de verduras silvestres [PDF]
, 2013 En los últimos años se han llevado a cabo diversos estudios para evaluar el potencial nutricional y funcional de las plantas silvestres comestibles. Algunas de ellas son una buena fuente de compuestos bioactivos y han demostrado tener una interesante ...
Carvalho, Ana Maria +7 more
core