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INFLUÊNCIA DO TEMPO E DA TEMPERATURA DE ARMAZENAMENTO NA CONTAGEM BACTERIANA TOTAL E NO TEOR DE SÓLIDOS DO LEITE CRU REFRIGERADO [PDF]

O leite é um dos produtos que mais contribuíram para a economia brasileira e apresenta alto valor nutritivo, composto por 87% de água e 13% de sólidos como gordura, proteína, lactose, sais minerais e vitaminas.
Gualberto, Imc, Vieira, Is, Brito, Ib
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Sazonalidade do teor de proteína e outros componentes do leite e sua relação com programa de pagamento por qualidade Seasonability of protein and others milk components related with quality payment program

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2009
Avaliou-se o efeito da variação da qualidade do leite mediante acompanhamento de amostras provenientes de tanques refrigeradores. As 2.970 amostras foram obtidas de outubro/2005 a setembro/2006.
L.C. Roma Júnior, J.F.G. Montoya, T.T. Martins, L.D. Cassoli, P.F. Machado   +4 more
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ESTABILIDADE DO LEITE AO ÁLCOOL: AINDA PODE SER UM INDICADOR CONFIÁVEL?

Ciência Animal Brasileira, 2016
As provas de estabilidade alcoólica e acidez Dornic ainda são amplamente utilizadas em diversos países, mensurando indiretamente a qualidade microbiológica do leite.
Rafael Fagnani, Ana Paula Pavão Battaglini, Vanerli Beloti, João Paulo Andrade de Araújo   +3 more
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Determinação da Contagem de Células Somáticas, Contagem Bacteriana Total e presença de Staphylococcus spp. em amostras de leite de cabra produzido no município de Afonso Bezerra-RN. [PDF]

, 2015
Resumo: Um estudo foi realizado em 19 propriedades produtoras de leite de cabra no município de Afonso Bezerra-RN, com objetivo de determinar a qualidade do leite através das análises de Contagem de Células Somáticas (CCS), Contagem Bacteriana Total (CTB)
BENEVIDES, S. D., AGUIAR, V. M. P., SOUZA, V. de, MOXOTÓ, A. M.   +3 more
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EVOLUÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE DE COOPERATIVAS DA REGIÃO DO ALTO PARANAÍBA PERANTE A INSTRUÇÃO NORMATIVA 51

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
Foi realizada neste trabalho, uma avaliação diagnóstica da qualidade do leite cru refrigerado de quatro cooperativas da região do Alto Paranaíba - Minas Gerais.
Tatiana Lopes Fialho, Míriam Helena Alves Eugênio, Alessandra dos Santos Danziger Silvério, Clédis Mari Sousa Melo, Luiz Ronaldo de Abreu, Sandra Maria Pinto   +5 more
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Detecção de Escherichia coli O157:H7 inoculada experimentalmente em amostras de leite cru por método convencional e PCR multiplex Detection of E. coli O157:H7 experimentally inoculated in raw milk samples by conventional method and multiplex PCR

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2008
Padronizou-se um método de reação em cadeia da polimerase (PCR) multiplex para detecção de Escherichia coli O157:H7 e avaliou-se a eficiência da PCR e de um método de cultivo convencional em placas na detecção desse patógeno experimentalmente adicionado ...
P.M. Garcia, E.F. Arcuri, M.A.V.P. Brito, C.C. Lange, J.R.F. Brito, M.M.O.P. Cerqueira   +5 more
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ASPECTOS QUE INFLUENCIAM A CONTAGEM BACTERIANA TOTAL E A CONTAGEM DE CÉLULAS SOMÁTICAS DO LEITE DE PROPRIEDADES RURAIS DO INTERIOR DO ESTADO DE SÃO PAULO, BRASIL

Veterinária e Zootecnia
Este estudo objetivou avaliar aspectos que exercem influência sobre a contagem bacteriana total (CBT) e a contagem de células somáticas (CCS) do leite e avaliar a adequação das amostras do produto à Instrução Normativa nº 76, de 26 de novembro de 2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento do Brasil (IN 76). A pesquisa foi realizada em
João Lucas Cânovas Delfino, Thiago Luís Magnani Grassi, Elisa Helena Giglio Ponsano, Guilherme De Paula Nogueira   +3 more
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Qualidade do leite cru comercializado informalmente no município de Piraí do Sul, Estado do Paraná, Brasil

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2013
O consumo de leite cru é uma preocupação de saúde pública, pois o produto pode veicular uma série de doenças transmitidas por alimentos, se for obtido e manipulado em condições inadequadas. O objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica,
Maike Taís Maziero Montanhini, Karolina Kubisse Hein   +1 more
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Indicadores de qualidade e composição de leite informal comercializado na região Sudeste do Estado de São Paulo

Pesquisa Veterinária Brasileira, 2015
Resumo:O leite informal é reconhecido como o produto comercializado sem inspeção. Avaliou-se a qualidade microbiológica, constituintes nutricionais e presença de substâncias inibidoras do crescimento bacteriano em 100 amostras informais de leite de vacas,
Rodrigo G. Motta, Aristeu V. Silva, Rogerio Giuffrida, Amanda K. Siqueira, Antônio C. Paes, Igor G. Motta, Fernando J.P. Listoni, Márcio G. Ribeiro   +7 more
doaj   +1 more source

Qualidade físico-química e microbiológica do leite bovino do Vale do Taquari no Rio Grande do Sul, Brasil

Ciência Animal Brasileira, 2022
O objetivo do presente estudo foi verificar a qualidade do leite cru refrigerado das propriedades produtoras de leite e do leite cru refrigerado, pasteurizado e Ultra High Temperature (UHT) das indústrias do Vale do Taquari no Rio Grande do Sul, Brasil.
Thais Müller, Mônica Jachetti Maciel, Claudete Rempel   +2 more
doaj