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Caracterização das propriedades funcionais do jambolão. [PDF]

, 2013
bitstream/item/30458/1/boletim-79 ...
PEREIRA, M. C., VIZZOTTO, M.
core  

Corante e óleo aromático de Curcuma longa: aditivos naturais para alimentos. [PDF]

, 2012
bitstream/item/65518/1/CTAA-PESQ.-AND.-7-86 ...
ALVES, I. T. G., GUIMARÃES, I. S. de S.
core  

Food additives in childhood: a review on consumption and health consequences. [PDF]

Rev Saude Publica, 2022
Kraemer MVDS, Fernandes AC, Chaddad MCC, Uggioni PL, Rodrigues VM, Bernardo GL, Proença RPDC.   +6 more
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Efeitos do consumo de aditivos químicos alimentares na saúde humana

Revista Espaço Acadêmico, 2016
A industrialização de alimentos revolucionou a alimentação influenciada pelo grande crescimento populacional e pela grande urbanização apresentando vantagens em relação à durabilidade, praticidade e preço, mas também desvantagens quando relacionados à ...
Franciéli Aline Conte
doaj  

Natural: A pastelaria numa alimentação equilibrada [PDF]

, 2016
Um projecto doce, feito para que todos o possam provar. Este projecto, é uma resposta à mudança dos hábitos alimentares dos portugueses e à sua consequente influência na pastelaria tradicional de fabrico próprio, que se tornou assim numa pastelaria com ...
Silva, Sofia Ribeiro da
core  

UTILIZAÇÃO DE TÉCNICAS ESPECTROSCÓPICAS NO INFRAVERMELHO (FTIR-UATR), ACOPLADAS A ANÁLISES ESTATÍSTICAS MULTIVARIADAS, NA ANÁLISE DE QUALIDADE DE COLORÍFICOS ALIMENTÍCIOS CONTENDO URUCUM

Revista UniVap
Os corantes alimentícios (CAs) possuem a importante função de melhorar a aparência e o sabor dos alimentos. Existem dois tipos de CAs, os artificiais, que são obtidos por síntese química e os naturais, que são extraídos de fontes naturais.
Devanir de Sousa Corrêa, Lucas Ferreira Lyra, Fatima Maria Broca , Ana Maria Barbosa , Kumiko Koibuchi Sakane   +4 more
doaj   +1 more source

Efeito da temperatura nas antocianinas do açaí. [PDF]

, 2011
bitstream/CNPDIA-2009-09/11036/1/CT86_2007 ...
ALBARICI, T. R., PESSOA, J. D. C., VALETA, A. da C.   +2 more
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Consumption of ultra-processed foods in Brazil: distribution and temporal evolution 2008-2018. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Louzada MLDC, Cruz GLD, Silva KAAN, Grassi AGF, Andrade GC, Rauber F, Levy RB, Monteiro CA.   +7 more
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Extrusion in food technology: applications, product characteristics, composition and future trends [PDF]

, 2016
A extrusão de alimentos envolve transformações moleculares complexas que permitem grande diversidade nos produtos extrudidos existentes e nas suas propriedades físicas, químicas, sensoriais e nutricionais.
Choupina, Altino, Lopes-da-Silva, M.F., Santos, Luís   +2 more
core  

Food and Nutrition Surveillance System markers predict diet quality. [PDF]

Rev Saude Publica, 2023
Louzada MLDC, Couto VDCS, Rauber F, Tramontt CR, Santos TSS, Lourenço BH, Jaime PC.   +6 more
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