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RAE: Revista de Administração de Empresas, 2021 Tenho a satisfação de apresentar-lhes os artigos selecionados para publicação no fórum temático (special issue) sobre “Desperdício de alimentos: Desafios e oportunidades em operações sustentáveis”.
Jorge Carneiro
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Segurança alimentar e consumismo na contemporaneidade : A agricultura familiar como resposta aos desafios para uma alimentaçâo saudável [PDF]
, 2012 As transformações recentes na economia brasileira e da orientação política com relação aos problemas relacionados à pobreza, fome e iniquidade social, provocaram mudanças no padrão de consumo da população.
Dimas De Oliveira, Estevam +1 more
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Alimentação no local de trabalho: enquadramento no Código do Trabalho Português [PDF]
, 2014 [Resumo ...
Lima, João, Rocha, Ada
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Responsabilidad Social Corporativa en las Pérdidas y Desperdicios de Alimentos en México
Cadernos Prolam/USP, 2019 El objetivo de esta investigación es desarrollar un índice de pérdidas y desperdicios de alimentos e investigar el grado de compromiso de las empresas mexicanas para disminuir los desechos de alimentos.
Genaro Aguilar Gutierrez
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Importância do aproveitamento do soro de queijo para enriquecer alimentos. [PDF]
, 2012 bitstream/item/59399/1/Miscelanea-3 ...
NAZARÉ, R. F. R. de
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EVALUATION OF WASTE OF VEGETABLES AND FRUITS IN A MEAL PRODUCTION UNIT
Demetra, 2014 This study evaluated the waste of vegetables and fruits in pre-preparation in commercial and hospital Meal Production Units in the city of Belo Horizonte-MG. The samples were collected during three weeks in each unit by Nutrition students.
Leysse Lourenço Lacerda +3 more
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Ingeniare: Revista Chilena de IngenieríaEl desperdicio de alimentos es un problema global que impacta en la seguridad alimentaria y el medio ambiente. En Chile, una cantidad significativa de alimentos termina en la basura, generando pérdidas económicas y desperdiciando recursos valiosos. Este
Francisco Huidobro Marín +2 more
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Avaliação do resto-ingesta em um restaurante universitário do município de Francisco Beltrão-PR
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2020 Nas unidades de alimentação e nutrição (UAN) institucionais ou comerciais, o desperdício de alimentos pode estar relacionado ao mau planejamento na execução do cardápio e até mesmo pelas preferências ou aversões dos comensais em relação aos alimentos ...
Marina Daros Massarollo +2 more
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Atualidades e desafios nas fases de crescimento e terminação: 1) sistemas de alimentação. [PDF]
, 2012 Projeto: 11.11.11 ...
DALLA COSTA, O. A. +2 more
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A contribuição de Portugal na culinária japonesa
Cadernos CajuínaO objetivo deste estudo é analisar as percepções de chefs e professores sobre a influência lusitana na cultura, preparo e aproveitamento dos alimentos na culinária japonesa, correlacionado essas percepções com a literatura consultada.
Laura Kiyoko Ide +1 more
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