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Retos en la prevención, reducción e innovación de pérdidas y desperdicio de alimentos
Alimentación y Ciencia de los Alimentos.
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Pérdida y Desperdicio de Alimentos: Manejo desde la Gastronomía Sostenible
2023La guía de clase denominada Pérdida y Desperdicio de Alimentos: Manejo desde la Gastronomía Sostenible, fue elaborada como una herramienta didáctica para el abor-daje de la temática de pérdida y desperdicio de alimen-tos en las prácticas de Cocina y la materia de Ciencia y Tecnología de Alimentos, orientada a los estudiantes del ...
Zoila Rosa Nieto Galván +1 more
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Desperdicio de alimentos en supermercados y autoservicios de Argentina: Causas y estimaciones
2021El objetivo de este estudio fue cuantificar el impacto de las pérdidas y desperdicios de alimentos en el canal de supermercados y autoservicios de Argentina. El estudio identificó que en 2019, el segmento de autoservicios y supermercados tuvo, sobre el total de ventas, un 4,76% promedio de merma operativa equivalente a unas 123.434 toneladas (año 2019)
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Evaluación del desperdicio de alimentos del CINAI de Gravilias de Desamparados
2023UCR::Docencia::Salud::Facultad de Medicina::Escuela de ...
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Desperdicio de alimentos: concienciación, talleres y recetario
76González Perez, Jose Antonio +7 more
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Cero desperdicio de alimentos desde los libertadores:
2020Sandra Patricia Cote Daza +2 more
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Uso integral y reducción de desperdicios de alimentos
2020Daniela Alves Silva +3 more
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¿Quienes son los responsables del desperdicio de alimentos?
2020Miguel Cabello, Sara Pinzi, Pilar Dorado
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Aspectos legales sobre la prevención del desperdicio de alimentos en Polonia
2020El tema que se estudia en este artículo son las regulaciones legales polacas sobre la prevención del desperdicio de alimentos. Polonia, al igual que otros Estados miembros, adoptó instrumentos legales especiales para resolver este problema. El objeto de este artículo es intentar evaluar estas medidas nacionales especiales y, en particular, responder a ...
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Diseño de un sistema de recordatorio de caducidad para combatir el desperdicio de alimentos
2023En este trabajo se creará un diseño de alta fidelidad con el fin de combatir contra el desperdicio de alimentos. Para ello, se seguirá un enfoque centrado en el usuario, realizaremos un análisis del estado actual respecto al desperdicio de alimento, se identificará el contexto de uso centrándose en los usuarios potenciales y sus necesidades.
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