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A importância da qualificação de manipuladores de alimentos: estudo de caso na produção de salgados na cidade de Mariana/MG

Caminho Aberto: Revista de Extensão do IFSC, 2016
Entre os anos de 2011 e 2014, 102 pessoas, 82,35% de  mulheres, foram capacitadas em manipulação de alimentos. Nesse mesmo período, a pedido da VISA de Mariana/MG realizou-se um levantamento da qualidade bacteriológica de salgados comercializados com o ...
Vera Lúcia de Miranda Guarda, Aline Fonseca Bornachi, Beatriz Tonhela Rocha, Thais dos Santos Rodrigues   +3 more
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Prevenção da transmissão de patógenos por manipuladores de alimentos

Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2015
O objetivo desta pesquisa foi investigar as formas de prevenção da transmissão de patógeno por manipuladores de alimentos. Este trabalho utilizou uma abordagem qualitativa, mediante uma pesquisa bibliográfica, utilizando dados secundários oriundos de ...
Mirza de Souza Conceição, Kamila de Oliveira do Nascimento   +1 more
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Condições higiênico-sanitárias no comércio de carnes e derivados em feiras livres em Colatina, Espírito Santo

Pubvet
Feiras livres são historicamente reconhecidas como potenciais focos de doenças transmitidas por alimentos. A intensa circulação de pessoas e produtos, aliada a condições sanitárias frequentemente precárias, favorece a proliferação de microrganismos ...
Stefani de Meireles Lopes Leal, André Ortlieb Pieper, Maurício Alves de Oliveira, Rafaela Dalmolin Cardozo, Jéssica Fernandes Carvalhai   +4 more
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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA E PARASITOLÓGICA DE PRODUTOS MINIMAMENTE PROCESSADOS NO MUNICÍPIO DE PRESIDENTE PRUDENTE - SP

Colloquium Vitae, 2018
Atualmente, há uma grande preocupação da população em relação à saúde, buscando melhorá-la por meio de uma alimentação equilibrada e variada incluindo frutas e hortaliças.
Marcela de Andrade Bernal Fagiani, Karen Natsumi Togawa, Telma Reginato Martins, Nair Toshiko Tashima, Fernanda Leli Dillio, Pedro Henrique Nahas Chagas, Maria Aparecida da Silva   +6 more
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Importância dos animais silvestres como potenciais carreadores de patógenos alimentares

Medicina Veterinária, 2020
Alguns dos micro-organismos mais comumente associados a doenças transmitidas por alimentos (DTA) são Salmonella, Yersinia enterocolitica, Listeria monocytogenes e Staphylococcus coagulase positiva, sendo responsáveis por diversos surtos em todo o mundo ...
Thamíris Pereira Moraes, Cláudio Dias Timm   +1 more
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A radiação ionizante na promoção da alimentação adequada e saudável

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2015
O tratamento de alimentos por um tipo de radiação ionizante para promover a segurança microbiológica e a conservação é uma das tecnologias do século XX mais extensivamente estudadas1.
Nelida Lucia del Mastro
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Conferência sobre Mudança do Clima COP27: ações urgentes e necessárias para a África e o mundo. [PDF]

Rev Panam Salud Publica, 2022
Atwoli L, Erhabor GE, Gbakima AA, Haileamlak A, Ntumba JK, Kigera J, Laybourn-Langton L, Mash B, Muhia J, Mulaudzi FM, Ofori-Adjei D, Okonofua F, Rashidian A, El-Adawy M, Sidibé S, Snouber A, Tumwine J, Yassien MS, Yonga P, Zakhama L, Zielinski C.   +20 more
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CONHECIMENTO SOBRE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO EM DUAS UNIDADES DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR

Revista Uningá, 2018
As boas práticas de fabricação são procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênicossanitária dos alimentos. Neste contexto, o manipulador de alimentos é qualquer pessoa que entra em contato direto
CRISTIANE LIMA, EMANOELE MALINVERNO, SIMARA RUFATTO CONDE   +2 more
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[On "the remedies and medications which were given to ailing negroes:" health and death spending on slaves by the Office of the Jesuit Province of Paraguay, 1711-1745]. [PDF]

Hist Cienc Saude Manguinhos, 2023
Fleck ECD, Ramos AD.
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Condições higiênico-sanitárias de cozinhas de escolas públicas de Itaqui, Rio Grande do Sul, Brasil

Vigilância Sanitária em Debate: Sociedade, Ciência & Tecnologia, 2014
O objetivo deste trabalho foi conhecer as condições higiênico-sanitárias de cozinhas de escolas públicas e a percepção das cozinheiras sobre higiene de alimentos. Utilizou-se uma análise descritiva, a partir da aplicação de uma lista de verificação sobre
Carla Vanez Dias Vila, Joice Trindade Silveira, Lana Carneiro Almeida   +2 more
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