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Estação Científica, 2019 A segurança alimentar está relacionada à inocuidade dos alimentos, com isso, estudos críticos e que disseminem dados para redução de doenças transmitidas por alimentos (DTAs) são necessários à prevenção dessas patologias, que afetam a população de modo ...
Larissa Soragni +2 more
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, 2020 Salmonellosis is a disease of great global importance worldwide in Foodborne Diseases (DTAs). In Brazil, Salmonella spp. it is the second major causative agent of disease involved in the outbreaks of DTAs, and the enteric species is the one that most ...
Karina de Paula Bastos Santos +5 more
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Knowledge, attitudes and practices of teachers of basic cycle, exposed and non exposed to a Nutrition Education Course [PDF]
, 2004 OBJETIVE: The objective of this study was to evaluate the knowledge of teacher who had (or had not) been exposed to the educative program that involved the use of games with educative and playful purposes and the didactic planning for the application of ...
Davanço, Giovana Mochi +2 more
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Revista de Ciências Farmacêuticas Básica e Aplicada, 2007 As doenças transmitidas por alimentos são causadas pelo consumo de alimento ou água contaminados por bactéria e/ou suas toxinas, vírus, parasitas ou substâncias químicas.
N. Pizzolitto +2 more
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Fatores de patogenicidade de Vibrio spp. de importância em doenças transmitidas por alimentos
Arquivos do Instituto Biológico, 2016 RESUMO: As bactérias do gênero Vibrio habitam ambiente tipicamente marinho e estuarino, sendo comumente isoladas de pescados. As principais espécies de Vibrio reportadas como agentes de infecções em humanos são V. vulnificus , V.
Débora Rodrigues Silveira +3 more
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Salmonelose associada ao consumo de leite e produtos lácteos. [PDF]
, 2011 bitstream/item/34515/1/DO10007 ...
ANDRADE, A. P. C. DE +2 more
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Experimental application of a sanitary inspection model in the retail food market [PDF]
, 2009 Este trabalho teve por objetivo aplicar um procedimento para diagnóstico e modelo de inspeção higiênico-sanitária em estabelecimentos varejistas de alimentos, no Município de Ibiúna, Estado de São Paulo, Brasil, e analisar os resultados com vistas a ...
BALIAN, Simone de Carvalho +8 more
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DOENÇAS TRANSMITIDAS POR PESCADO NO BRASIL
Brazilian Journal of Veterinary Medicine, 2010 Este estudo apresenta informações qualitativas e quantitativas sobre as Doenças Transmitidas por Pescado no Brasil durante o período compreendido entre 1983 e 2010.
Carlos Alberto Muylaert Lima dos Santos
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Contaminação cruzada: Uso de tábuas de corte na manipulação de alimentos no ambiente doméstico
Pubvet, 2023 O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão bibliográfica na abordagem em contaminação cruzada no ambiente doméstico, tendo as tábuas de corte como um utensílio utilizado na manipulação de alimentos nas residências domésticas, servindo como um ...
Janaina Prieto de Oliveira Prieto de Oliveira +2 more
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2019 Instituições de Longa Permanência para Idosos devem ofertar alimentos que atendam às exigências das Boas Práticas de Manipulação de Alimentos para que não haja nenhum risco à saúde desta população. O objetivo deste trabalho foi implantar as Boas Práticas
Fátima Lidiane Persch +9 more
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