Results 101 to 110 of about 2,648 (196)

A Chromosome-Scale Genome Assembly and Annotation of the Antarctic Pearlwort Colobanthus quitensis (Caryophyllaceae). [PDF]

Genome Biol Evol
Castro-Nallar E, Meneses C, Zanne AE, Fudala K, Bialik RJ, Guajardo-Leiva S, Egas C, Molina-Montenegro MA, Galbán-Malagón C, Rozzi R, Tapia-Reyes P.   +10 more
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E' il momento di essere resilienti, Editoriale

Non mi ripeterò su quanto già scritto nel numero precedente in occasione del passaggio di consegne alla presidenza della nostra associazione, transizione all’insegna della continuità delle attività e della “mission” dell’Unione Ex-Allievi come ...
Celotti Emilio
core  

Integrating sensory analysis and voltammetry to explore oxidative susceptibility in red wines. [PDF]

Food Chem X
Bueno M, Sáenz-Navajas MP, Peña C, Arias I, Castillo C, Fernández-Zurbano P, De la Fuente-Blanco A, Ferreira C, Escudero A, Ferreira V.   +9 more
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Polyphenolic Profile of Tunisian Thyme (Thymbra capitata L.) Post-Distilled Residues: Evaluation of Total Phenolic Content and Phenolic Compounds and Their Contribution to Antioxidant Activity. [PDF]

Molecules, 2022
Hcini K, Bahi A, Zarroug MB, Farhat MB, Lozano-Pérez AA, Cenis JL, Quílez M, Stambouli-Essassi S, Jordán MJ.   +8 more
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Polyphenolic Profile and Dietary Fiber Content of Skins and Seeds from Unfermented and Fermented Grape Pomace. [PDF]

Molecules
Guaita M, Zocco A, Messina S, Motta S, Coisson JD, Bosso A.   +5 more
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Tasting with Feelings: Socioeconomic Differences in Children's Emotional and Sensory Description of Vegetables. [PDF]

Foods
Estay K, Escalona V, Escobar F.
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Evoluzione ossidativa di (+)-catechina in vini modello contenenti anidride solforosa, acido ascorbico o gallotannino

, 2013
Ad eccezione delle occasioni in cui la presenza di ossigeno sia una pratica enologica desiderata (ad esempio, ossigenazione controllata dei vini rossi), nella grande maggioranza dei casi il contatto (involontario) dei vini con l’ossigeno si traduce in un
CHINNICI, FABIO, RIPONI, CLAUDIO, NATALI, NADIA, SONNI, FRANCESCA   +3 more
core  

L’utilizzo di ceppi modificati di saccharomyces cerevisiae in enologia

, 2006
Negli ultimi decenni, la scienza e la tecnologia degli alimenti hanno contribuito all’introduzione di nuovi prodotti per soddisfare le richieste nutrizionali, socio-economiche e di qualità. Con la moderna genetica molecolare, l’importanza industriale di Saccharomyces Cerevisiae è accresciuta ulteriormente. La richiesta di ceppi geneticamente modificati
Schuller, Dorit Elisabeth, Casal, Margarida   +1 more
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The impact of a <i>Saccharomyces cerevisiae</i> bio-protective strain during cold static clarification on Catarratto wine. [PDF]

AIMS Microbiol
Viola E, Naselli V, Prestianni R, Pirrone A, Porrello A, Amato F, Savastano R, Maggio A, Carusi M, Seminerio V, Craparo V, Vella A, Alongi D, Settanni L, Notarbartolo G, Francesca N, Alfonzo A.   +16 more
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La ricerca operativa a supporto delle decisioni in enologia

, 2009
Il mercato enologico sta attraversando una fase estremamente delicata, specialmente a livello di mercato, che va ad influenzare, necessariamente, gli aspetti produttivi. L'enologo, sempre piÃ1 frequentemente, si trova al centro di momenti decisionali che possono avere un impatto determinante sulla gestione della produzione di un intero anno.
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