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Rasbran, 2023 Objetivo: analisar as evidências científicas disponíveis na literatura acerca dos principais condimentos e especiarias utilizados para auxiliar no tratamento de adultos com hipertensão.
Márcia Carolina de Siqueira Paese +3 more
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Antimicrobial effectiveness of spices: an approach for use in food conservation systems
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2005 There has been constant an increasing the search alternative and efficient compounds for food conservation, aiming a partial or total replacement of antimicrobial chemical additives. Spices offer a promising alternative for food safety.
Evandro Leite de Souza +4 more
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O corso francês contra a Carreira da Índia na primeira metade do século XVI
Revista Portuguesa de História, 2021 Neste artigo é feita uma análise do corso francês contra a carreira da Índia na primeira metade do século XVI. Com base no estudo de documentação diversa, comprova-se que os navios portugueses vindos da Índia foram um alvo central dos franceses e que o ...
Marco Oliveira Borges
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Brazilian Archives of Biology and Technology, 2000 The composition of apple base wine was found to be suitable for conversion into vermouth. The spices extract contained more TSS, tannins, esters, volatile acid but lower titrable acid than apple base wine.
Vinod K. Joshi, Danwant K. Sandhu
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Revista Brasileira de Plantas Medicinais, 2012 O crescente interesse na substituição de antioxidantes sintéticos por naturais em alimentos tem fomentado a pesquisa sobre fontes vegetais, caracterização de matérias-primas e identificação de novos compostos antioxidantes. As reações de oxidação não são
P.V Del Ré, N Jorge
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Boletim do Instituto de Pesca, 2018 O objetivo deste trabalho foi elaborar linguiça de peixe frescal adicionada de óleo essencial de orégano como conservante natural. Para isso foi determinado o valor da Concentração Inibitória Mínima (CIM) do óleo essencial de orégano frente a seis ...
Norma Suely EVANGELISTA-BARRETO +2 more
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Itinerários indígenas na implantação do Horto Botânico do Grão-Pará (1760-1810)
Acervo, 2021 Este artigo analisa a essencial participação de indígenas no plano secreto elaborado pelo governo do Grão-Pará para obter, no final do século XVIII, no Jardim La Gabriele, na capital da uiana Francesa, em Caiena, plantas e sementes de especiarias ...
Rafael Rogério N. dos Santos +2 more
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DO SPICES AND CONDIMENTS INCREASE FOOD INTAKE OF PATIENTS WITH LOW SODIUM DIET?
Demetra, 2014 Objetivo: o estudo avaliou se a ingestão alimentar de pacientes hospitalizados com prescrição de dieta hipossódica aumentou após a adição de especiarias e condimentos em preparações.
Anete Araújo de Sousa +2 more
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Revista de História da Sociedade e da Cultura, 2021 O comércio de especiarias entre Portugal e a Índia despertou o interesse de diferentes reinos europeus, levando a expedições ultramarinas rivais, ao mesmo tempo que fez com que os navios portugueses vindos da Ásia fossem um alvo bastante apetecível para ...
Marco Oliveira Borges
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Elaboração de um queijo minas frescal condimentado
Vetor, 2008 Objetivou-se trabalho estudar a fabricação do queijo Minas Frescal com diferentes coagulantes (bovino e microbiano) e adicionado de especiarias (formulação padrão e alternativa).
Fernanda Schwanke +4 more
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