Especiaria – Cadernos de Ciências Humanas: perspectivas futuras de uma revista científica
Abec MeetingEsta comunicação explora as perspectivas futuras da Revista Especiaria, um dos periódicos mais antigos da Universidade Estadual de Santa Cruz (UESC). Inserida no eixo “Histórica”, a abordagem visa criar um registro do passado e servir como guia para o futuro.
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Brazilian Nutritional Consensus in Hematopoietic Stem Cell Transplantation: Adults. [PDF]
Einstein (Sao Paulo), 2020 Barban JB +31 more
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Alimentos PT.ON.DATA - Contaminantes químicos na cadeia alimentar em Portugal em amostras do controlo oficial [PDF]
, 2014 A recolha de dados analíticos de géneros alimentícios e alimentos para animais é uma importante tarefa da Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA) e uma componente essencial na avaliação do risco associado à alimentação.
Brazão, Roberto +7 more
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Stress oxidativo, antioxidantes e fitoquímicos [PDF]
, 2007 A manutenção do equilíbrio entre a produção de radicais livres e as defesas antioxidantes (enzimas e moléculas não enzimáticas) é uma condição essencial para o funcionamento normal do organismo.
Abreu, Rui M.V., Ferreira, Isabel C.F.R.
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Banquetes de señoras y señores: alimentación, ceremonial y etiqueta de mesa en la corte de los Habsburgo de España y Portugal (siglos XVI y XVII) [PDF]
, 2015 Uma das características mais marcantes das monarquias modernas europeias foi a adoção do sistema de etiqueta nos hábitos da casa real e da nobreza em geral.
Torres Megiani, Ana Paula
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Atividade antibacteriana de óleos essenciais de especiarias em alimentos
, 2014 The study aimed to evaluate the antibacterial activity in vitro of essential oils of some spices in concentrations of 1%, 2% and 5% on foodborne pathogens. Commercial samples of essential oils of rosemary (Rosmarinus officinalis L.), coriander (Coriandrum sativum L.), clove (Eugenia caryophyllata Thumb), basil (Ocimum basilicum L.), oregano (Origanum ...
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Algumas idades Rb-Sr e K-Ar de rochas granitóides da região de Vilarinho da Castanheira-Foz do Sabor (Carrazeda de Anciães-Nordeste de Portugal) [PDF]
, 2005 Neste trabalho apresentam-se algumas determinações isotópicas Rb/Sr e K/Ar de idades absolutas em rochas granitóides do antiforma de Alijó-Carviçais, correspondente à região es-sudeste de Carrazeda de Anciães (Vilarinho da Castanheira-Foz do Sabor ...
Kawashita, Koji +1 more
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Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010 No presente trabalho, 30 queijos produzidos com leite pasteurizado com Inspeção Federal (com SIF), 50 queijos produzidos com leite cru sem Inspeção Federal (sem SIF) e 31 queijos temperados com especiarias.
Monica Hitomi Okura, José Moacir
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Efeito da radiação gama nas propriedades químicas de Boletus edulis Bull: Fr. silvestre [PDF]
, 2013 Boletus edulis Bull: Fr. (comumente designado níscaro) é um cogumelo comestível bastante apreciado pelas suas propriedades organoléticas e nutricionais.
Antonio, Amilcar L. +5 more
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Contribuição para o conhecimento de Garcia de Orta Contribution to the knowledge of Garcia de Orta
Revista de Ciências Agrárias, 2011 Nos finais da Idade Média, nomeadamente em Portugal, começou a surgir o gosto pela observação e registo da natureza. Os descobrimentos marítimos portugueses nos séculos XV e XVI permitiram, desde o início, verificar que o mundo natural era diferente do ...
Maria Cândida Liberato
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