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Extração de oleuropeína a partir de folhas de oliveira utilizando solvente hidroalcoólico

Brazilian Journal of Food Technology, 2017
Resumo Folhas de oliveira contêm oleuropeína, um composto fenólico conhecido por seu potencial antioxidante, antimicrobiano, anti-inflamatório, entre outros.
Carolina Fernanda Sengling Cebin Coppa, Roice Eliana Rosim, Carlos Augusto Fernandes de Oliveira, Christianne Elisabete da Costa Rodrigues, Cintia Bernardo Gonçalves   +4 more
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Estabilidad oxidativa del aceite de girasol en diferentes condiciones de almacenamiento

La Técnica: Revista de las Agrociencias. e-ISSN 2477-8982, 2021
La principal alteración de los alimentos que contienen aceites o grasas, se debe a la oxidación de los radicales de ácidos grasos de los compuestos glicéricos para formar aldehídos, cetonas y ácidos volátiles, que son los responsables del desagradable olor y sabor a rancio, generando rechazo en los consumidores.
Mabel Leonela Laz Mero, Miguel Alejandro Tuárez Párraga, Rosa Alexandra Córdova Mosquera   +2 more
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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE OXIDATIVA DE BIODIESEIS PRODUZIDOS A PARTIR DE ÓLEOS VEGETAIS [PDF]

Anais do XX Congresso Brasileiro de Engenharia Química, 2015
RESUMO -O trabalho teve como objetivo avaliar a estabilidade oxidativa de óleos vegetais e dos biodieseis produzidos com estes óleos.Para produção dos biodieseis foi utilizado óleo de canola, óleo de soja e óleo de linhaça in natura, e os mesmos óleos aquecidos a 120°C por 2h.Os óleos utilizados para produção dos biodieseis apresentaram ácidos graxos ...
Luana Gabriela Lenhard, Maria Cristina Milinsk, Daiane Cristina Lenhard, G. Gomes   +3 more
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CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO BIODIESEL DE JATROPHA CURCAS PELA ROTA METÍLICA

Revista Brasileira de Engenharia de Biossistemas, 2011
O Brasil apresenta uma farta variedade de oleaginosas as quais apresentam potencial para se produzir biodiesel, no entanto, muitas vezes a falta de estudos voltados a essas plantas nao proporciona fundamentação científica visando confirmar por meio de ...
A. C.F. BATISTA, A. T. VIEIRA, H. S. RODRIGUES, F. M. PORTELA, A. L. LIMA, C. C. RODRIGUES, F. M. MAIA, M. G. HERNANDEZ –TERRONES   +7 more
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ESTABILIDADE OXIDATIVA DOS ÓLEOS DE MACADÂMIA E DE PISTACHE

Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, 2007
O objetivo deste trabalho foi a avaliação da composição e da estabilidade oxidativa dos óleos de macadâmia e de pistache. Os óleos de amostras de amêndoas de macadâmia e pistache foram analisados quanto à composição em ácidos graxos, triacilgliceróis e esteróis. A estabilidade oxidativa (OSI) foi avaliada em Rancimat 679 Metrohm nas temperaturas de 98,
Denise De F. S. de Souza, Rosemar Antoniassi, Sidinéa Cordeiro de Freitas, Humberto Ribeiro Bizzo   +3 more
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Propriedades sensoriais e químicas de grãos de amendoim (Arachis hypogaea L) torrados em micro-ondas ou forno

Semina: Ciências Agrárias, 2017
Os grãos de amendoim são excelente fonte de proteínas e lipídios. Antes de serem consumidos, os grãos de amendoim são submetidos a um processo de torrefação para adquirir características sensoriais desejáveis, além de eliminar os microrganismos presentes,
Valmor Ziegler, Cristiano Dietrich Ferreira, Caroline Tuchtenhagen Rockembach, Cláudio Martin Pereira de Pereira, Maurício de Oliveira, Moacir Cardoso Elias   +5 more
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Criotolerancia del Semen Equino, Estabilidad Oxidativa y Componentes del Plasma Seminal

Revista de Investigaciones Veterinarias del Perú, 2016
<p>Se desconoce en gran medida el aporte del plasma seminal a la criotolerancia del semen equino. Algunos componentes del plasma seminal son conocidos por su acción antioxidante y, en consecuencia, podrían influir en la estabilidad oxidativa de los lípidos y las proteínas del semen.
Usuga S, Alexandra, Restrepo B, Giovanni, A. Rojano, Benjamín   +2 more
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USO DO AZEITE DE OLIVA (OLEA EUROPAEA L.) EM PREPARAÇÕES CULINÁRIAS QUENTES: ELABORAÇÃO DE MATERIAL INFORMATIVO PARA POPULARIZAÇÃO DO CONHECIMENTO CIENTÍFICO

Arquivos de Ciências da Saúde da UNIPAR, 2023
O azeite de oliva é amplamente consumido devido às suas propriedades benéficas para a saúde e características sensoriais únicas. A composição química abundante em ácido graxo monoinsaturado, associada ao perfil de compostos fenólicos com importante ...
Lilia Zago, Paolla Chrystal Roriz Braga, Isabelle Santana   +2 more
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Calidad alimenticia y estabilidad oxidativa de pseudoplatystoma corruscans

, 2001
De todolos tipos de carnes, á do pescado é a máis susceptible á autolisis, á oxidación e hidrólisis das grasas, e á alteración por microorganismos. O surubí manchado (Pseudoplatystoma corruscans) e o peixe de auga dulce máis comercializado no noreste argentino.
Molina, M.R.., Garro, Oscar Alfredo, Judis, Maria Alicia   +2 more
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Influência de corantes na estabilidade oxidativa de amostras de biodiesel

Journal of Biotechnology and Biodiversity, 2012
A viabilidade do uso da dyequinizarina (QNZ) na estabilidade oxidativa de amostras de biodiesel de soja foi estudada neste trabalho. O trabalho apresenta parâmetros indicativos da oxidação do biodiesel sob degradação térmica através de medidas de seu valor ácido, peróxido e dienos e trienos conjugados. O estudo teve como objetivo avaliar o antioxidante
Gemima Dos Santos, Magno Aparecido Trindade, Valdir de Souza Ferreira, Lincoln Carlos Silva De Oliveira, Paulo César Cavalcante Vila Nova, Eduardo José Arruda   +5 more
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