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Sorvetes de chocolate simbiótico de baixa caloria: análise tempo-intensidade múltipla e estudo de preferência

Brazilian Journal of Food Technology, 2020
Resumo O sorvete é um produto amplamente consumido e aceito pela população mundial, e, por essa razão, é de grande importância a busca por formulações que possam ser menos calóricas, especialmente com redução ou ausência de sacarose.
Juliana Ferraz Peres, Helena Maria Andre Bolini   +1 more
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Necesidades hídricas de estevia calculadas con el coeficiente del cultivo

Agronomía Mesoamericana, 2017
This study aimed to determine the crop coefficient (Kc) curve for stevia (Stevia rebaudiana Bertoni) in Candelaria, Valle del Cauca, Colombia. The experiment was conducted during the first half of 2015. In a plot planted with stevia, were located three drainage lysimeters arranged randomly and a portable weather station to determine climatic variables ...
Daza-Torres, Martha Constanza, Meneses-Carvajal, Hugo Stiven, Reyes-Trujillo, Aldemar, Urrutia-Cobo, Norberto   +3 more
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Micropropagaión de Stevia rebaudiana Bertoni, un endulzante natural a través de explantes con meristemos pre existentes

Revista Colombiana de Biotecnología, 2014
Título en ingles: Micropropagation of  Stevia rebaudiana Bertoni, a natural sweetener, through pre existing meristem explants  Titulo corto: Micropropagación de Stevia rebaudiana Bertoni  Resumen: Las hojas de Stevia rebaudiana son fuente de ...
Isidro Suárez, Irma R. Quintero
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Evaluación de la adición de avena, mango y estevia en un yogur elaborado a partir de una mezcla de leche semidescremada de cabra y de vaca

Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2016
La innovación en productos comestibles es un proceso que permite elaborar alimentos seguros, que provean beneficios para la salud del consumidor y le suministren una alternativa alimenticia, tal es el caso del yogur con leches semidescremadas de cabra y ...
Ricardo Adolfo Parra Huertas, Luis Javier Barrera Rojas, Diana Carolina Rojas Parada   +2 more
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Pigmentos fotosintéticos de Stevia rebaudiana Bert en condiciones diferenciales de luz solar y fertilización nitrogenada en invernadero

Revista de Investigación Agraria y Ambiental, 2021
Contextualización: El área de siembra del cultivo de estevia ha venido creciendo de manera significativa, debido a las nuevas tendencias de consumo de alimentos naturales, bajos en calorías.
ALFREDO DE JESUS JARMA-OROZCO, CARINA CECILIA CORDERO-CORDERO, JOSE ALEJANDRO CLEVES-LEGUIZAMO   +2 more
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Metabolic parameters of wistar rats subjected to diet supplemented with stevia and sugar
Parâmetros metabólicos de ratos wistar submetidos à dieta suplementada com estévia e açúcar

Semina: Ciências Agrárias, 2011
The aim of this study was to evaluate weight gain, lipid profile, fasting glucose, liver function, and histological evaluation of the organs of wistar rats subjected to special diets hoping to establish a comparative analysis of stevia, and sucrose ...
Priscilla Silva de Abreu, Lílian de Oliveira, Roseane Maria Evangelista de Oliveira, Patrícia de Fátima Pereira Goulart, Tatiana Abreu Reis, Adolfo de Oliveira Azevedo   +5 more
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Captación y uso de la radiación en plantas de estevia (Stevia rebaudiana Bert.) en el Caribe colombiano

Agronomía Colombiana, 2010
La captación y uso eficiente de la radiación en estevia, especie productora de edulcorantes no calóricos, es un aspecto fundamental de su explotación en regiones cálidas del Neotrópico colombiano.
Alfredo Jarma O, Carlos Carranza G, Jairo Clavijo P   +2 more
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Diseño y prueba inicial de un instrumento para conocer el uso y consumo de la Stevia rebaudiana en Veracruz-Boca del Río

Tecnociencia Chihuahua
En México la prevalencia de obesidad en población adulta es superior al 70 %, en particular el estado de Veracruz tiene una de las mayores prevalencias de sobrepeso y obesidad. El consumo de azúcar contribuye al desarrollo de estas enfermedades.
María Guadalupe Sánchez-Otero, Alfonso Alexander Aguilera, Carolina Díaz González, Noemi Waksman, David Paniagua Vega   +4 more
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Obtención de un filtrante de anís de monte (Tagetes filifolia Lag.) edulcorado con hojas de estevia (Stevia rebaudiana Bertoni)

Scientia Agropecuaria, 2014
El presente trabajo de investigación se realizó para determinar el segmento de la planta de anís de monte yformulación apropiada de anís de monte y hojas de estevia en la elaboración de un filtrante edulcorado; para locual se emplearon plantas de anís ...
Carlos Millones, Gerardo Mori, Joel Bacalla, Ernestina Vásquez, Rocío Tafur   +4 more
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Cálculo das variáveis na desidratação osmótica de manga cv. Tommy Atkins Calculation of the variables in dehydration osmotic of the mangoes cv. Tommy Atkins

Ciência e Agrotecnologia, 2007
A desidratação osmótica é usada para a remoção da água, de frutas imersas em solução aquosa. A qualidade da desidratação osmótica depende de diferentes fatores como: concentração, agente desidratante, temperatura, tempo de imersão, natureza das frutas e ...
Nelisa Sita Pires Picolotto Martim, Nina Waszczynskyj, Maria Lucia Masson   +2 more
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