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An evaluation of the role of US consumer's institutional trust for food eco‐label preferences

World Food Policy, Volume 9, Issue 1, Page 50-71, May 2023., 2023
Abstract Demand for sustainable food products has continued to grow in the past decade. Consumers have not only expressed more interest in environmentally friendly products, but producers have been willing to expand and market sustainable products. As a signal, eco‐labels are intended to communicate about specific environmental product properties from ...
Samantha L. Mosier
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Report of the Scientific Committee of the Spanish Agency for Food Safety and Nutrition (AESAN) on sustainable dietary and physical activity recommendations for the Spanish population

Food Risk Assess Europe, Volume 1, Issue 1, March 2023., 2023
Abstract Dietary recommendations are developed from the best available scientific evidence on the effect of nutrients and food on health. These recommendations take into account that the effect of food depends not only on its nutritional content but also on the matrix in which is ingested, the alterations during the culinary process, the presence of ...
Esther López García, Irene Bretón Lesmes, Araceli Díaz Perales, Victoria Moreno Arribas, María del Puy Portillo Baquedano, Ana María Rivas Velasco, Ujué Fresán Salvo, Laura Tejedor Romero, Francisco Bartolomé Ortega Porcel, Susana Aznar Laín, Enrique Lizalde Gil, María Ángeles Carlos Chillerón   +11 more
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Soluciones relacionadas con el entorno alimentario para prevenir la obesidad infantil en América Latina y en la población latina que vive en Estados Unidos

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen El entorno alimentario es un factor importante que contribuye a las dietas poco saludables en la niñez y, por tanto, a las crecientes tasas de obesidad. Los países de Latinoamérica han recibido el reconocimiento internacional por su liderazgo en la implementación de políticas dirigidas a distintos aspectos del entorno alimentario.
Ana Clara Duran, Melissa Mialon, Eric Crosbie, Melissa Lorena Jensen, Jennifer L. Harris, Carolina Batis, Camila Corvalán, Lindsey Smith Taillie   +7 more
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Capacidad de investigación en obesidad infantil en Latinoamérica y en las poblaciones latinas de Estados Unidos: estado de la investigación, problemas, oportunidades y líneas de trabajo para el futuro

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen La obesidad infantil es un problema grave en Latinoamérica y entre la población latina de EE. UU. Para ser eficaces, las políticas de salud pública tienen que estar guiadas por evidencias contextuales pertinentes, lo cual exige una capacidad de investigación sostenida a través del tiempo.
Deborah Salvo, Diana C. Parra, Alejandra Jáuregui, Eugen Resendiz, Armando Garcia‐Olvera, Daniel Velazquez, Nicolas Aguilar‐Farias, Uriyoán Colón‐Ramos, Adriano A. Hino, Harold W. (Bill) Kohl III, Michael Pratt, Andrea Ramirez Varela, Manuel Ramirez‐Zea, Juan A. Rivera   +13 more
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Implementación de políticas de prevención y control de la obesidad infantil en Estados Unidos y Latinoamérica: lecciones para la investigación y la práctica transfronterizas

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen Aunque se han hecho avances en el desarrollo y aplicación a gran escala de intervenciones eficaces contra la obesidad infantil, los retos siguen siendo importantes. Nuestro objetivo era comprender las causas del éxito de Estados Unidos y los países latinoamericanos en la implementación de políticas y programas (PYP) contra la obesidad e ...
Rafael Pérez‐Escamilla, Mireya Vilar‐Compte, Elizabeth Rhodes, Olga L. Sarmiento, Camila Corvalan, Rachel Sturke, Susan Vorkoper   +6 more
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Exposición a químicos disruptores endócrinos obesogénicos y obesidad en niños y jóvenes de origen latino o hispano en Estados Unidos y Latinoamérica: una perspectiva del curso de la vida

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen En el 2019, en seguimiento a un taller dirigido por el Global Health Studies del Fogarty International Center sobre el tema de la prevención de la obesidad infantil y las sinergias de investigación que surgen a través de las colaboraciones transfronterizas, convocamos a un grupo de expertos de Estados Unidos y Latinoamérica para que realizaran ...
Wei Perng, Alejandra Cantoral, Diana C. Soria‐Contreras, Larissa Betanzos‐Robledo, Katarzyna Kordas, Yun Liu, Ana M. Mora, Camila Corvalan, Anita Pereira, Marly Augusto Cardoso, Jorge E. Chavarro, Carrie V. Breton, John D. Meeker, Kim G. Harley, Brenda Eskenazi, Karen E. Peterson, Martha Maria Tellez‐Rojo   +16 more
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Estudio piloto sobre el uso de las aplicaciones móviles como información nutricional para el consumidor de alimentos

Revista Española de Comunicación en Salud, 2021
Introducción: La etiqueta de los alimentos ayuda al consumidor a decidir los productos adquiridos y sus hábitos alimentarios. Las aplicaciones para dispositivos móviles que permiten escanear el etiquetado de un producto son herramientas cada vez más ...
Alejandra Gómez, Marta Mesías
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Un marco conceptual orientado a la acción para soluciones sistémicas de prevención de la obesidad infantil en Latinoamérica y en las poblaciones latinas de Estados Unidos

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen La obesidad infantil en Latinoamérica y en las poblaciones latinas de Estados Unidos es un problema de salud pública complejo y persistente y, como tal, requiere soluciones basadas en la teoría y los métodos de la ciencia de sistemas. En este artículo presentamos un marco conceptual orientado a la acción para diseñar, implementar, evaluar y ...
Leandro M. T. Garcia, Ruth F. Hunter, Kayla de la Haye, Christina D. Economos, Abby C. King   +4 more
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La información alimentaria en la Unión Europea en relación con aspectos éticos

Revista de Derecho Político, 2020
Los alimentos, además de tener relación con la salud, tienen conexión con aspectos culturales, éticos y medioambientales. La importación y exportación de alimentos, las tecnologías, y el bienestar animal, entre otros, despiertan preocupaciones entre las ...
Amalia Balaguer Pérez
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El etiquetado de alimentos pre-envasados y pre-etiquetados tiene un impacto positivo en los hábitos de consumo

Pädi Boletín Científico de Ciencias Básicas e Ingenierías del ICBI, 2023
Objetivo: Determinar si las modificaciones a la NOM-051-SCFI/SSA-2010 relativas al etiquetado de alimentos pre-envasados y pre-etiquetados (APP) nocivos ha inducido cambios en los hábitos de consumo de los mexicanos. Materiales y Métodos: Se realizó una encuesta por Google Forms que indagó acerca de los hábitos de consumo de APP anteriores a la entrada
Alberto N.-Peón, Penélope Vidal-Romero
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