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Foods, 2023 This study uncovered the impacts of microwave (MW) treatments compared to conventional pasteurization (TP) on the quality of functional citrus–maqui beverages, with added sucrose or stevia. The influence of these thermal treatments on the microbiological
Francisco J. Salar +8 more
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Gates Open Research, 2022 Background: Food fortification is an effective strategy that has been recommended for improving population calcium inadequate intakes. Increasing calcium concentration of water has been proposed as a possible strategy to improve calcium intake.
Miriam Sosa +10 more
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Gestión en restaurantes, basada en los prerrequisitos del sistema APPCC
Turismo y Sociedad, 2021 En el presente artículo se muestra la evaluación de la gestión de la higiene e inocuidad de los alimentos, basada en los conceptos de los prerrequisitos del sistema APPCC, en los restaurantes del Boulevard Gastronómico de Pampatar, Isla de Margarita ...
Fabio Alejandro Fariñas Rojas
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2023 Introducción. El espacio de comedores son una forma de garantizar el acceso a alimentos seguros, saludables y medio ambientalmente responsables para los estudiantes universitarios. Objetivo. Este estudio tuvo como objetivo caracterizar los estándares del
Virgilio J. Strasburg +3 more
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Beverages, 2018 During the development of a food product, the application of rapid descriptive sensory methodologies is very useful to determine the influence of different variables on the sensory characteristics of the product under development.
Marcelo Miraballes +2 more
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Job-Sorting Assignment to Assess Cream Liqueur Brand Image
Beverages, 2017 Projective techniques rely on a stimulus to elicit from respondents projections of their beliefs onto other people or objects, thus reflecting their own perceptions, feelings and motivations.
Adriana Gámbaro +5 more
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Efectividad y toxicidad de radioterapia tridimensional versus bidimensional tras cirugía de cáncer de mama temprano [PDF]
Revista Argentina de Salud Pública, 2014 El cáncer de mama es la principal causa de muerte por cáncer en mujeres. En Argentina la incidencia es de 74/100.000 por año. En el mundo hay 1,2 millones de nuevos casos y 500.000 muertes anuales.
Roberto, Lede +3 more
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Eficacia de las ondas de choque en el tratamiento de la fascitis plantar: una revisión sistemática de revisiones sistemáticas [PDF]
Revista Argentina de Salud Pública, 2015 El tratamiento de la fascitis plantar es controvertido porque ninguna de las propuestas terapéuticas arroja resultados claramente satisfactorios.
Roberto, Lede +3 more
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Desarrollo de un atlas fotográfico de porciones de alimentos venezolanos
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2015 Introducción: Las herramientas de ayuda para estimar las porciones de alimento ingeridas representan un factor clave para elevar la calidad de los datos obtenidos en las encuestas de consumo alimentario.
Pablo Hernández +5 more
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Una aplicación de la escala de fobia a los alimentos nuevos. El caso de los alimentos étnicos
Economía Agraria y Recursos Naturales, 2011 El artículo investiga las actitudes de los consumidores hacia los alimentos nuevos mediante la escala FNS (Food Neo-phobia Scale). Apartir de ella se obtiene el perfil de los individuos más y menos proclives a la introducción de nuevos alimentos en sus ...
Dena Mª Camarena-Gómez +1 more
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