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Aspectos da tecnologia de extrusão termoplástica em alimentos sobre a saúde do consumidor
Revista Gestão & Saúde, 2015 A introdução de novos equipamentos na área de alimentos tem proporcionado mudanças favoráveis quanto a digestibilidade, alterações na textura facilitando mastigação, permitindo que determinados alimentos possam ser ingeridos por diferentes faixas etárias.
Elisabete Coentrão Marques +2 more
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Polímeros, 2002 Espumas sintáticas são materiais cujas células são formadas por esferas ocas, de vidro ou poliméricas, com diâmetros na faixa de 10 a 100 µm. A utilização de Glass BubblesTM para a obtenção de espumas sintáticas de polipropileno é uma opção para obter ...
Barboza Ana C. R. Nery +1 more
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Scientia Agricola, 2011 Instant mixtures are easy to prepare and frequently present functional appeals. A quality parameter for instant mixtures is their rheological behavior.
Magali Leonel +2 more
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Ciência Rural, 2010 Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito da temperatura de extrusão e da porcentagem de farinha de soja sobre a expansão (IE), o índice de absorção de água (IAA), o índice de solubilidade em água (ISA), a cor (L*, a* e b*) e a dureza de biscoitos
Magali Leonel +2 more
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Scientia Agricola, 2009 Considering the importance of cassava starch for Brazilian industries, the current work aimed at evaluating the effects of extrusion parameters on the physical characteristics, mainly viscosity properties of extruded cassava starch.
Magali Leonel +2 more
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Revista Brasileira de Zootecnia, 2007 O objetivo nesta pesquisa foi avaliar o efeito de dois ingredientes protéicos da dieta (farelo de soja e de algodão) e de dois processamentos físicos do concentrado (farelado e extrusado) na terminação de 16 bovinos machos não-castrados da raça Canchim ...
Glauco Mora Ribeiro +5 more
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Ciência Rural, 2013 Neste trabalho, objetivou-se avaliar o efeito das condições de extrusão sobre as propriedades físicas de produtos extrusados. Foi utilizado o delineamento central composto rotacional com quatro variáveis independentes (2(4)) e a metodologia de superfície
Fernanda Rossi Moretti Trombini +2 more
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Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de snack extrudado a partir de arroz e feijão. [PDF]
, 2015 Este trabalho teve como objetivo investigar os parâmetros relevantes para elaboração de snacks extrudados a partir de farinha mista de arroz e feijão e avaliar a influência das formulações e condições do processamento nas características do produto final.
BASSINELLO, P. Z. +3 more
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Polímeros, 2011 É crescente o interesse nos compósitos poliméricos reforçados com fibras vegetais curtas em substituição às fibras de vidro, pois as fibras naturais provêm de fontes renováveis, não são abrasivas aos equipamentos de processamento, são biodegradáveis, e ...
Márcia A. S. Spinacé +4 more
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Propriedades funcionais de concentrado protéico extrusado de sementes de girassol
Brazilian Archives of Biology and Technology, 1999 Propriedades funcionais de concentrado protéico de sementes de girassol extrusado a 135, 143 e 151ºC e com 20 e 24% de umidade (base seca) foram avaliadas.
Elenice H. Murate +1 more
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