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Produção de farinha de mandioca: uma vivência nas casas de farinha
Revista de Gestão e Secretariado (Management and Administrative Professional Review), 2023 A farinha de mandioca é um produto bastante apreciado pela população das regiões norte e nordeste. A produção da farinha tem sido desenvolvida principalmente por agricultores familiares, onde a comercialização desse produto torna-se importante fonte de renda, por vezes a principal.
Rayssa Silva Dos Santos +2 more
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Moeda e Munição, mas Principalmente Farinha
Locus, 2023 Neste artigo analisamos alguns dos muitos papeis sociais e políticos desempenhados pela farinha de mandioca no contexto das capitanias do norte do Estado do Brasil nos séculos XVII e XVIII, observando-a enquanto parte integral da montagem das expedições ...
Kalina Vanderlei Paiva da Silva
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OBTENÇÃO DE FARINHA DE BATATA-DOCE BIOFORTIFICADA:
Brazilian Journal of Development, 2020 Cinthia Elizabeth Fuentes-Jaime +3 more
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Carotenoides totais em resíduos do camarão Litopenaeus vannamei
Revista Ceres, 2014 Considerando-se o possível aproveitamento dos resíduos, provenientes do beneficiamento do camarão, realizouse, neste trabalho, a determinação da concentração de carotenoides totais dos resíduos do camarão Litopenaeus vannamei e da farinha obtida após ...
Larissa Mont'Alverne Jucá Seabra +4 more
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PANORAMA OF CASSAVA’S GI OF THE SOUTH OF BAHIA
Revista INGI, 2022 O presente trabalho tem como objetivo principal salientar a potencialidade de IG da Farinha de Buerarema, devido ao seu sabor diferenciado bem como as condições específicas da sua localidade de cultivo do insumo-mandioca na região baiana de Buerarema.
GIOVANNA MARTINS SAMPAIO +4 more
doaj
Scientia Agricola, 1994 Foi estudada a oxidação de lipídeos adicionados a farinhas de castanha do Pará (Bertholleta excelsa), de macadâmia (Macadâmia integrifolia) e de soja (Glycine max) equilibradas nas atividades de água (Aa) 0,51; 0,57; 0,67; 0,75; 0,79 e 0,81, a 35°C ...
L.G. do Prado-Filho
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Acta Scientiarum: Technology, 2009 Com o avanço de tecnologias, existe a possibilidade da introdução, no mercado, de farinhas de mandioca diferenciadas, como as farinhas instantâneas, sendo esta uma alternativa de grande interesse para as indústrias processadoras de mandioca.
Beatriz Helena Borges Lustosa +4 more
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Ciência Rural, 2012 A farinha de tapioca é um alimento produzido artesanalmente a partir da fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz), amplamente consumida na Região Amazônica.
Priscilla Andrade Silva +3 more
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Research, Society and Development, 2020 A produção de farinhas é uma forma de aproveitar partes de frutas e hortaliças que são descartadas e uma alternativa na elaboração de produtos alimentícios livres de glúten, juntamente com a farinha de arroz. Objetivou-se avaliar as características físicas e químicas da farinha de arroz (FA), farinha de casca de abacaxi (FCA), farinha de casca de ...
Rafael Ribeiro Fortes +7 more
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Nutritional potential of green banana flour obtained by drying in spouted bed
Revista Brasileira de Fruticultura, 2013 This study evaluated the chemical composition of peeled and unpeeled green banana Cavendish (AAA) flour obtained by drying in spouted bed, aiming at adding nutritional value to food products.
Carolina Vieira Bezerra +3 more
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