Results 21 to 30 of about 32,485 (257)
Elaboração de um chocolate enriquecido com fibras da farinha da casca do maracujá
Nutrivisa Revista de Nutrição e Vigilância em Saúde, 2022 Objetivo: Elaborar e analisar a aceitação de chocolates enriquecidos com fibras da farinha da casca do maracujá. Metodologia: Foi realizado um estudo do tipo transversal, quantitativo, de caráter experimental.
M. A. Sena, R. Sampaio
semanticscholar +1 more source
Research, Society and Development, 2021 O estudo avaliou as características físico-químicas e sensoriais do pão de forma com adição de 0%(FP0), 5%(FP5), 10%(FP10) e 15%(FP15) de farinha de palma forrageira, em substituição à farinha de trigo branca.
Simone de Andrade Alves +2 more
semanticscholar +1 more source
Research, Society and Development, 2021 A acerola é uma fruta de grande valor nutricional reconhecida pelo elevado teor de vitamina C, e possui variada aplicabilidade na indústria de alimentos. O seu processamento gera uma quantidade considerável de resíduos, e há carência de informações sobre
M. P. Magalhães +3 more
semanticscholar +1 more source
Research, Society and Development, 2021 Introdução: O Diabetes Mellitus tipo 2 é uma síndrome caracterizada por hiperglicemia, resultante de defeitos na secreção da insulina, ação da insulina ou ambas, em tecidos-alvos (fígado, músculo e tecido adiposo).
Raíssa de Oliveira Balthar +2 more
semanticscholar +1 more source
Research, Society and Development, 2021 A flora do bioma Cerrado é constituída por diversas frutíferas, as quais apresentam potencial biotecnológico de grande importância. A aplicação dessas no desenvolvimento de novos produtos contribui para valorização das espécies regionais.
Gabriella Gonçalves Borges Antunes +3 more
semanticscholar +1 more source
Farinha de sementes germinadas de abóbora: Aspectos físicos, físico-químicos e colorimétricos
, 2021 A abóbora (Cucurbita moschata) é uma hortaliça apreciada por pessoas de todos os níveis de renda, porém, suas sementes são descartadas, caracterizando um desperdício em virtude da sua rica composição nutricional. Uma das formas de minimizar esse descarte
Lumara Tatiely Santos Amadeu +9 more
semanticscholar +1 more source
Biscoitos tipo cookie sem glúten enriquecido com farinha de resíduos de laranja
Research, Society and Development, 2021 Esse estudo teve como objetivo desenvolver biscoitos tipo cookies a partir da utilização de farinha de resíduo de laranja como substituição parcial da farinha de arroz (FRL0%, FRL10%, FRL20%).
Matheus Santos Miranda +6 more
semanticscholar +1 more source
Obtenção de farinha do mesocarpo de pequi [PDF]
, 2017 O pequi é um fruto do cerrado brasileiro, apresenta sabor característico agradando grande parte da população do centro-oeste. Aproximadamente 80% do total do fruto é representado por casca que é descartada. Tendo em vista a importância social e econômica
Pinto, Ellen +2 more
core +3 more sources
Research, Society and Development, 2021 O presente estudo objetivou obter e avaliar farinhas de casca de banana (Musa spp.) em diferentes estádios de maturação na formulação de coberturas comestíveis a serem aplicadas em frutos de banana, visando o prolongamento da vida útil dos mesmos e ...
Manoel Alves de Almeida +3 more
semanticscholar +1 more source
Research, Society and Development, 2020 O presente artigo tem como objetivo, aplicar duas técnicas de conservação (secagem convectiva e liofilização) as cascas de jabuticaba e caracterizar os pós obtidos quantos aos parâmetros físico-químicos e de compostos bioativos, avaliando assim o efeito ...
R. L. Almeida +9 more
semanticscholar +1 more source