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Brazilian Journal of Food Technology, 2015 O objetivo desse estudo foi analisar as propriedades reológicas e a aceitabilidade de espessantes domésticos em diferentes líquidos, além de comparar os custos e o valor energético desses espessantes. Avaliaram-se no viscosímetro de Brookfield amostras à
Helena SCHMIDT +1 more
doaj +1 more source
Análise econômica mensal sobre o setor de mandioca e derivados: março/2010. [PDF]
, 2011 Mandioca: Preços recuam após três meses de alta ? A oferta de mandioca seguiu elevada para a indústria de fécula das regiões acompanhadas pelo Cepea em março.
ALVES, L. R. A. +3 more
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Alimentos e Nutrição, 2007 O objetivo do trabalho foi verificar o efeito da adição de sulfato de amônio ou uréia em meios contendo KH2PO4, extrato de levedura e fécula de mandioca dextrinizada na velocidade de produção de etanol em processo de sacarificação – fermentação simultâneas.
EDWIL APARECIDA LUCCA GATTAS +1 more
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Comportamento de cultivares de mandioca no Vale do Ivinhema, Mato Grosso do Sul. [PDF]
, 2011 Objetivando avaliar o comportamento de genótipos de mandioca no Vale do Ivinhema, MS, foram conduzidos de julho/2005 a setembro/2006, experimentos em Nova Andradina, Ivinhema e Deodápolis.
GOMEZ, S. A. +4 more
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Depressão por endogamia em doenças foliares da mandioca (Manihot esculenta Crantz). [PDF]
, 2014 A mandioca (Manihot esculenta Crantz) é uma espécie monóica, com flores masculinas e femininas dispostas na mesma inflorescência, porém ocorrendo o fenômeno da protoginia. Com isso, a estrutura reprodutiva da mandioca é tipicamente de uma espécie alógama,
FREITAS, J. P. X. de +3 more
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Obtenção da farinha de tapioca: parte 1 - avaliação do processo. [PDF]
, 2015 Na primeira etapa deste estudo utilizou-se planejamento experimental para avaliar o efeito da temperatura de escaldamento e da umidade dos grânulos de fécula comercial, após o escaldamento, sobre propriedades importantes da farinha de tapioca, submetida ...
CUNHA, R. L. +3 more
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Melhoramento de mandioca para a indústria de farinha e fécula. [PDF]
, 2012 A produção brasileira de mandioca é voltada para a produção de farinha, amido, também denominado fécula, polvilho ou goma, e para o consumo fresco, no qual são empregadas as raízes cujo teor de ácido cianídrico é de 50 ppm ou menos (mandioca mansa, aipim
CAMPOS, M. C. +2 more
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Conservação pós-colheita de manga "Tommy Atkins" orgânica sob recobrimentos bio-orgânicos. [PDF]
, 2012 O objetivo deste trabalho foi avaliar a conservação pós-colheita de manga ‘Tommy Atkins’ orgânica destinada à exportação, colhida com Boas Práticas Agrícolas (CBP) e sem Boas Práticas Agrícolas (SBP), sob recobrimentos bio-orgânicos.
ALINE, ROCHA +4 more
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Brazilian Archives of Biology and Technology, 2003 The effect of harvest period on the quality of storage roots and leaves of cassava cultivars was determined in an experiment carried out in a randomized complete block design with four replications in a split plot scheme, with five cultivars in the plots
Sagrilo Edvaldo +7 more
doaj
Análise econômica mensal sobre o setor de mandioca e derivados: maio/2010. [PDF]
, 2011 Menor oferta sustenta cotação em maio – O mês de maio foi caracterizado pela menor oferta de mandioca para a indústria de fécula, levando à diminuição na quantidade de mandioca processada pelas fecularias.
ALVES, L. R. A. +3 more
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