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Brazilian Journal of Food Technology, 2015 O objetivo desse estudo foi analisar as propriedades reológicas e a aceitabilidade de espessantes domésticos em diferentes líquidos, além de comparar os custos e o valor energético desses espessantes. Avaliaram-se no viscosímetro de Brookfield amostras à
Helena SCHMIDT +1 more
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Obtenção e caracterização de filmes à base de blendas de fécula de batata, quitosana e alginato de sódio [PDF]
, 2021 Diverse studies are being carried out from an ecological basis, aiming not only at a good performance of the material, but also at a positive alternative when it comes to sustainability.
Gonçalves, Francielle Cristine Pereira
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Ciência e Agrotecnologia, 2005 Uma característica valorizada pelo setor alimentício é a propriedade de expansão dos grânulos de amido. Com este trabalho, teve-se por objetivo avaliar o efeito da concentração de ácido lático durante tratamento de modificação fotoquímica das féculas de ...
Ana Carolina Dal Bianco Garcia +1 more
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Desenvolvimento de materiais biodegradáveis a partir do bagaço de mandioca [PDF]
, 2002 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de Alimentos.O processamento das raízes de mandioca para a obtenção de fécula produz grandes quantidades de resíduos considerados
Matsui, Kátia Nicolau
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ESTUDO DO EFEITO DA SECAGEM POR RADIAÇÃO ULTRAVIOLETA NAS PROPRIEDADES TECNOLÓGICAS DA FÉCULA DE MANDIOCA FERMENTADA [PDF]
, 2012 O processo de produção de polvilho azedo consiste, basicamente, da fermentação natural da fécula de mandioca seguida pela secagem solar. Este processo está sujeito a variações decorrentes das condições ambientas o que pode ocasionar uma falta de ...
Machado, A. C. S. D. V. +3 more
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Incorporación de fibra de eucalipto y fécula de papa en impermeabilización y espesor de subrasante del camino Piuray - Ccorimarca, 2022 [PDF]
, 2022 El presente proyecto tuvo como objetivo determinar cómo la incorporación de fibra de eucalipto y fécula de papa influye en la impermeabilización y espesor de subrasante del camino Piuray Ccorimarca 2022.
Quispe Ccasa, Fredy, Soto Nina, Carlos
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Extração da fécula retida no resíduo fibroso do processo de produção de fécula de mandioca
, 2017 Improvement of the extraction process of cassava starch is a problem for researchers and industries in Brazil. In the extraction process of cassava starch for each ton of processed root, 250kg of the starch is produced and about 140kg of the starch is ...
Leonel, Magali, Cereda, Marney Pascoli
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Obtención de la fécula de la canna-edulis achira
, 1971 El propósito de la presente tesis es el de presentar una alternativa para la obtención de fécula de la Canna-Edulis Achira, ya que es un vegetal cuya característica es la producción de fécula; para esto se han hecho consideraciones sobre el medio ...
Cordero Sanmartín, Fausto León
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Alimentos e Nutrição, 2009 <p align="justify"> O amido de mandioca (Manihot esculenta) tem sido estudado devido a importância socioeconômica dessa raiz. Neste trabalho objetivou-se avaliar o rendimento de extração de fécula de três variedades de mandioca, cultivadas na ...
Luciano Bastos NUNES +2 more
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Ocorrência do processo de fixação biológica de N2 atmosférico na fermentação de fécula de mandioca [PDF]
, 2006 A fase inicial do processo de fermentação natural de fécula de mandioca apresenta a ocorrência de fermentação vigorosa em apenas 24 h, mesmo com o meio tendo uma relação carbono/nitrogênio muito alta. Assim, o nitrogênio necessário à formação da biomassa
Cavallet,Luiz Ermindo +9 more
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