Efeito da retirada parcial da fécula sobre a qualidade da farinha de mandioca artesanal. [PDF]
, 2016 No Acre, destaca-se o cultivo de mandioca para produção de farinha na região conhecida como Território da Cidadania do Vale do Juruá (TCVJ). Nessa região, a farinha de Cruzeiro do Sul, como é conhecida há mais de 100 anos, é produzida em pequenas casas ...
SOUZA, J. M. L. de +5 more
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Desenvolvimento de massa alimentícia fresca com adição fécula de mandioca e farinha de quinoa
Revista Uningá, 2013 Massa alimentícia é um produto obtido pelo amassamento da farinha de trigo, semolina ou sêmola de trigo com água, adicionado ou não de outras substâncias permitidas.
ANDRESSA APARECIDA VOLPATO +2 more
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Obtenção de fécula de mandioca em pequena escala e caracterização de seu resíduo sólido, o farelo. [PDF]
, 2015 O farelo de mandioca é um resíduo fibroso ainda com elevado teor de carboidrato amiláceo (cerca de 70%). Seu principal destino ainda é a alimentação animal, mas alguns pesquisadores vêm sugerindo aplicações mais rentáveis, aproveitando totalmente a ...
CARDOSO, R. L. +3 more
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[Design and validation of a handbook and photographic atlas on complementary food for use as a food education tool]. [PDF]
Rev Fac Cien Med Univ Nac Cordoba, 2022 Martin NC +3 more
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Desenvolvimento de biofilmes a partir da fécula de mandioca
, 2002 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Curso de Pós-Graduação em Engenharia de AlimentosO objetivo deste trabalho é o desenvolvimento de alternativas para a obtenção de materiais biodegradáveis a partir da ...
Larotonda, Fábio Donato Soares
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Evolution of household availability of regional foods in Amazonas. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Monteiro RCA, Verly Júnior E.
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USO DE BIOFILMES COMESTÍVEIS NA CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE TOMATES E PIMENTÕES
Revista Verde de Agroecologia e Desenvolvimento Sustentável, 2011 O uso de atmosfera modificada através do envolvimento de frutos com fécula de mandioca denominada de filmes comestíveis vem sendo amplamente utilizada para o decréscimo de perdas pós-colheita, através da redução da atividade metabólica e da perda de água,
Adriana Ferreira dos Santos +4 more
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Agro-Industrial Fruit Byproducts as Health-Promoting Ingredients Used to Supplement Baked Food Products. [PDF]
Foods, 2022 Zuñiga-Martínez BS +5 more
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Differences in food consumption of the Brazilian population by race/skin color in 2017-2018. [PDF]
Rev Saude Publica, 2023 Costa JC +5 more
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AMIDO RESISTENTE EM FÉCULA DE MANDIOCA EXTRUSADA SOB DIFERENTES CONDIÇÕES OPERACIONAIS
Alimentos e Nutrição, 2009 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do teor de umidade da fécula, rotação da rosca e temperatura de extrusão ...
T. S. FREITAS, M. LEONEL
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