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Biscoitos com diferentes concentrações de farinha de quinoa em substituição parcial à farinha de trigo [PDF]
Brazilian Journal of Food Technology, 2014 A proposta deste estudo foi desenvolver e avaliar as características nutricionais, físicas e sensoriais de um biscoito, elaborado com substituição parcial da farinha de trigo por farinha de quinoa, além de analisar as características nutricionais das ...
Marília Alessandra Bick +2 more
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Ciência Animal Brasileira, 2013 O presente estudo teve como objetivo avaliar o desempenho produtivo de alevinos de piavuçu, alimentados com diferentes níveis de inclusão de farinha de vísceras de aves na substituição da farinha de peixe.
Volnei Schwertner +5 more
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Produção de farinha de mandioca: uma vivência nas casas de farinha
Revista de Gestão e Secretariado (Management and Administrative Professional Review), 2023 A farinha de mandioca é um produto bastante apreciado pela população das regiões norte e nordeste. A produção da farinha tem sido desenvolvida principalmente por agricultores familiares, onde a comercialização desse produto torna-se importante fonte de renda, por vezes a principal.
Rayssa Silva Dos Santos +2 more
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Carotenoides totais em resíduos do camarão Litopenaeus vannamei
Revista Ceres, 2014 Considerando-se o possível aproveitamento dos resíduos, provenientes do beneficiamento do camarão, realizouse, neste trabalho, a determinação da concentração de carotenoides totais dos resíduos do camarão Litopenaeus vannamei e da farinha obtida após ...
Larissa Mont'Alverne Jucá Seabra +4 more
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Moeda e Munição, mas Principalmente Farinha
Locus, 2023 Neste artigo analisamos alguns dos muitos papeis sociais e políticos desempenhados pela farinha de mandioca no contexto das capitanias do norte do Estado do Brasil nos séculos XVII e XVIII, observando-a enquanto parte integral da montagem das expedições ...
Kalina Vanderlei Paiva da Silva
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Research, Society and Development, 2020 A produção de farinhas é uma forma de aproveitar partes de frutas e hortaliças que são descartadas e uma alternativa na elaboração de produtos alimentícios livres de glúten, juntamente com a farinha de arroz. Objetivou-se avaliar as características físicas e químicas da farinha de arroz (FA), farinha de casca de abacaxi (FCA), farinha de casca de ...
Rafael Ribeiro Fortes +7 more
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Scientia Agricola, 1994 Foi estudada a oxidação de lipídeos adicionados a farinhas de castanha do Pará (Bertholleta excelsa), de macadâmia (Macadâmia integrifolia) e de soja (Glycine max) equilibradas nas atividades de água (Aa) 0,51; 0,57; 0,67; 0,75; 0,79 e 0,81, a 35°C ...
L.G. do Prado-Filho
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PANORAMA OF CASSAVA’S GI OF THE SOUTH OF BAHIA
Revista INGI, 2022 O presente trabalho tem como objetivo principal salientar a potencialidade de IG da Farinha de Buerarema, devido ao seu sabor diferenciado bem como as condições específicas da sua localidade de cultivo do insumo-mandioca na região baiana de Buerarema.
GIOVANNA MARTINS SAMPAIO +4 more
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Acta Scientiarum: Technology, 2009 Com o avanço de tecnologias, existe a possibilidade da introdução, no mercado, de farinhas de mandioca diferenciadas, como as farinhas instantâneas, sendo esta uma alternativa de grande interesse para as indústrias processadoras de mandioca.
Beatriz Helena Borges Lustosa +4 more
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Ciência Rural, 2012 A farinha de tapioca é um alimento produzido artesanalmente a partir da fécula de mandioca (Manihot esculenta Crantz), amplamente consumida na Região Amazônica.
Priscilla Andrade Silva +3 more
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