MUFFINS ISENTOS DE GLÚTEN E LACTOSE DESENVOLVIDOS COM RESÍDUO DE POLPA DE GRAVIOLA (ANNONA MURICATA)
Revista de Agricultura Neotropical, 2016 Apesar do acréscimo na produção nos últimos anos, atualmente ainda são escassos os produtos no mercado destinados à indivíduos com restrições alimentares.
Janyne Ribeiro dos Santos +1 more
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Potencial de aproveitamento de farinhas de quirera de arroz e bandinha de feijão em biscoitos tipo cookie. [PDF]
, 2014 Tendo em vista a crescente demanda da indústria alimentícia pelo desenvolvimento de novos produtos, com ênfase no mercado consolidado de biscoitos, o interesse dos consumidores por produtos com valor nutricional agregado, o potencial de aproveitamento ...
ALMEIDA, R. P. de +4 more
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Bolo sem glúten a base de farinha de arroz e farinha de baru
, 2015 O objetivo desse trabalho foi desenvolver formulações de bolo com substituição parcial de farinha de arroz integral (FA) por farinha de baru (FB). Os bolos foram formulados com diferentes níveis de substituição da FA pela FB (25 e 50%) e uma amostra sem adição de FB.
Silva, Lara Maria dos Santos Ferraz e +5 more
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Características físicas de biscoitos contendo farinha de trigo, de arroz ou integral de feijão azuki. [PDF]
, 2020 Avaliou-se misturas ternárias de farinha de trigo (FT), farinha de arroz (FA) e farinha integral de feijão azuki (FIFA), conforme delineamento simplex-centróide com 3 pontos internos equidistantes adicionais, nas características físicas dos ...
HASHIMOTO, J. M. +2 more
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Utilização de extensores alternativos na produção de compensados multilaminados.
Ciência Florestal, 2009 Esta pesquisa foi desenvolvida com o objetivo de avaliar a potencialidade de uso de farinhas de soja, arroz, milho, aveia e mandioca, como extensores alternativos a farinha de trigo (testemunha) para produção de compensados.
Setsuo Iwakiri +4 more
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Farinhas de bandinha de feijão extrusada e quirera de arroz utilizadas em bolos sem glúten.
, 2012 O objetivo deste trabalho foi padronizar e avaliar a aceitabilidade de formulações de bolos sem glúten com farinha de bandinha de feijão extrusada (FFE) e farinha de quirera de arroz crua (FAC). Os bolos foram elaborados conforme receita padrão (100% FT)
BASSINELLO, P. Z. +3 more
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CARACTERIZAÇÃO DE FILMES DE FARINHA DE ARROZ COM GUABIROBA [PDF]
, 2019 Diversos materiais são utilizados para a produção de embalagens na indústria alimentícia. Contudo, na atualidade tem se aumentado as preocupações ambientais, e é crescente o interesse por embalagens biodegradáveis derivadas de fontes renováveis.
Universidade Estadual de Maringá +7 more
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Flour mixture of rice flour, corn and cassava starch in the production of gluten-free white bread
Brazilian Archives of Biology and Technology, 2004 The use of rice flour corn and cassava starch was evaluated in several formulations aiming to find a flour mixture to replace wheat flour in the production of free-gluten white bread. Production parameters were evaluated through sensory analysis.
Ana Cristina Ballesteros López +2 more
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Semina: Ciências Agrárias, 2013 The agribusiness rice and cassava generate significant volumes of broken grains (byproducts) and bark (waste). The improper disposal of waste is waste of cassava feedstock, which could be better utilized, due to the large amount produced and its ...
Thaísa Anders Carvalho Souza +5 more
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A decisão de investir na produção de farinha de arroz.
, 2013 O objetivo deste trabalho foi analisar e avaliar a viabilidade do investimento na produção de farinha de arroz, no contexto do Estado do Rio Grande do Sul, a partir do arroz quebrado, subproduto das empresas beneficiadoras deste cereal, visando ...
WANDER, A. E. +3 more
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