Development and evaluation of chicken nuggets with partial replacement of meat and fat by pea fibre
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 The aim of this study was to develop and evaluate a chicken nugget formulation with partial substitution of the meat or fat by pea fibre. Three formulations were developed: Control (C) – commercial formulation, Fibre Less Meat (FLM) – reduction of 10% of
Yana Jorge POLIZER +4 more
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Energy and nutrients disposal in residences: the contrast between north and south regions of Brazil [PDF]
, 2009 Com o objetivo de analisar a disponibilidade domiciliar de energia, a participação relativa dos macronutrientes no Valor Energético Total (VET) e a contribuição dos diferentes grupos de alimentos na energia disponível nos domicílios das regiões Norte e ...
ENES, Carla Cristina +1 more
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ANÁLISE DO TEOR FIBRA EM BISCOITOS, BARRA DE CEREAIS, PÃES E CEREAIS MATINAIS INDUSTRIALIZADOS
Revista Uningá, 2020 As fibras alimentares podem auxiliar na prevenção de doenças intestinais, no tratamento de obesidade e na redução dos casos de doenças cardiovasculares.
Francini Martins Bock +1 more
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Revista Brasileira de Nutrição Esportiva, 2021 O futebol a nível competitivo tem sido alvo de bastante interesse entre os jovens logo, avaliação nutricional é fundamental ao garantir monitoramento e ajustes dietéticos adequados que focam essencialmente na saúde do atleta e no seu êxito em campo.
Izabelly Cristine Ramos Gomes de Souza +2 more
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Interethnic marriage of Japanese-Brazilians associated with less healthy food habits and worse cardiometabolic profile [PDF]
, 2009 OBJETIVO: Casamento interétnico entre brasileiros nikkeis e não nikkeis pode favorecer a ocidentalização da dieta. Compararam-se consumo alimentar, dados clínico-laboratoriais e frequências de doenças metabólicas em população nipo-brasileira, com ...
CHAIM, Rita +6 more
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Consumo de fibras alimentares em população adulta
Revista de Saúde PúblicaOBJETIVO: As fibras alimentares estão entre os principais fatores da alimentação na prevenção de doenças crônicas. Por isso, objetivou-se estimar o consumo médio diário de fibras alimentares totais, insolúveis e solúveis, nas refeições de uma população ...
Lúcia Leal de Mattos +1 more
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Emprego da farinha e do extrato de frutanos de yacon na elaboração de apresuntados
Brazilian Journal of Food Technology, 2015 O objetivo deste estudo foi desenvolver duas formulações de apresuntado contendo farinha de yacon e extrato de frutanos de yacon visando obter produtos de melhor qualidade nutricional e ricos em fibras alimentares.
Ellem Waleska Nascimento da Fonseca CONTADO +4 more
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Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2021 O estudo objetivou verificar os hábitos alimentares e prevalência de episódios de compulsão alimentar em estudantes de uma Universidade do Sul do Brasil.
Camila Nogueira Oliveira +3 more
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O Papel dos Alimentos Funcionais na Prevenção e Controle do Câncer de Mama
Revista Brasileira de Cancerologia, 2004 O câncer de mama figura como uma das maiores causas de morbi-mortalidade em todo o mundo e, no Brasil apresenta-se como a neoplasia maligna mais incidente entre mulheres, assim como a principal causa de morte por câncer.
Patricia de Carvalho Padilha +1 more
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Efeitos da Linhaça Marrom e Dourada no Perfil Lipídico e Inflamatório e na Composição Corporal de Adolescentes Com Sobrepeso [PDF]
, 2013 A linhaça é rica em ácido α-linolênico, lignanas e fibras alimentares o que a torna um alimento benéfico na redução do risco cardiovascular. O objetivo do estudo foi avaliar os efeitos das linhaças marrom e dourada no perfil lipídico, marcadores ...
MACHADO, A. M.
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