Results 1 to 10 of about 17,396 (144)
Características de carcaça e qualidade de carne em linhagens da raça Nelore [PDF]
Ciência Rural, 2014 O objetivo deste estudo foi avaliar diferenças entre linhagens da raça Nelore para características de carcaça e qualidade de carne. Foram avaliadas treze linhagens da raça Nelore para as características de peso de carcaça quente, área de olho de lombo ...
Marina de Nadai Bonin +8 more
doaj +5 more sources
Valor nutritivo do capim-xaraés em três intensidades luminosas [PDF]
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2019 RESUMO Este trabalho teve como objetivo avaliar o valor nutritivo e a força de cisalhamento da cultivar de Urochloa brizantha (syn Brachiaria brizantha) cv Xaraés submetida a três intensidades luminosas e quatro cortes.
J.S. Barros +9 more
doaj +2 more sources
Qualidade da carne de frangos de corte submetidos a diferentes tempos de jejum pré-abate
Semina: Ciências Agrárias, 2023 Foi avaliada a influência de diferentes tempos de jejum pré-abate sobre a qualidade da carne de frangos de corte machos e fêmeas, abatidos aos 35 e 42 dias de idade utilizando 128 aves selecionadas aleatoriamente de um lote maior e criadas nas mesmas ...
Clóvis Eliseu Gewehr +2 more
doaj +1 more source
Quantificação do enrijecimento muscular de peito de frango causado por formaldeído
Biotemas, 2011 A maciez ou textura do peito de frango pode ser avaliada pela mensuração da força necessária para ocorrer o cisalhamento das fibras musculares. O objetivo deste trabalho foi quantificar o enrijecimento muscular em peitos de frango submetidos à fixação e ...
Bruno Henrique Lopes Guastalli +5 more
doaj +1 more source
Biotemas, 2011 Este trabalho teve como objetivo analisar a textura de músculos peitorais de frangos de 42 dias submetidos a três tratamentos com a ração (grupo controle, sem aditivos; grupo com adição de uma mistura de ácidos orgânicos livres; e grupo com adição de ...
Pascoal Funari Junior +5 more
doaj +1 more source
Atributos de qualidade da carne de paca (Agouti paca): perfil sensorial e força de cisalhamento
Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia, 2013 Avaliaram-se as características sensoriais e determinou-se a força de cisalhamento de cortes de carne de paca (Agouti paca). As análises foram realizadas nos cortes desossados de paleta, lombo e pernil de nove pacas, preparados por cocção até a ...
C. Gomes, L.B. Karam, R.E.F. Macedo
doaj +1 more source
Acta Scientiarum: Animal Sciences, 2010 Este trabalho teve por objetivo avaliar o efeito do tempo de desossa da carne de matrizes pesadas, para destinar esta carne ao possível consumo “in natura”. Portanto, foram coletados 80 peitos com osso em abatedouro comercial. No Laboratório de Qualidade
Cristiane Sanfelice +5 more
doaj +1 more source
Fatores de risco e condições predisponentes para úlcera de pressão em pacientes de terapia intensiva
Revista Eletrônica de Enfermagem, 2017 Úlceras de Pressão (UPs) são complicações em pacientes de UTIs devido a diversos fatores. Tivemos como objetivo identificar as condições predisponentes (CP), fatores intrínsecos (FI) e extrínsecos (FE) presentes nos pacientes internados nas UTIs.
Niedja Cibegne da Silva Fernandes +2 more
doaj +1 more source
Características da carne ovina embalada a vácuo e armazenada sob luz fluorescente
Semina: Ciências Agrárias, 2023 O objetivo do estudo foi avaliar as possíveis variações das características físico-químicas e microbiológicas da carne ovina congelada, embalada a vácuo sob exposição de luz fluorescente em diferentes tempos de armazenamento.
Natalia Carolina Vieira +6 more
doaj +1 more source
Revista Brasileira de Zootecnia, 2011 The objective of this study was to characterize meat quality in Bos taurus and Bos indicus and to determine the influence of finishing system and genetic group on the physicochemical properties of the longissimus thoracis at 24 hours and 10 days post ...
Maria Cristina Bressan +4 more
doaj +1 more source