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VALORIZACIÓN DE LA RAÍZ DE YACÓN: OBTENCIÓN DE UN JARABE RICO EN FRUCTOOLIGOSACÁRIDOS
Investigación & Desarrollo, 2008 El yacón (Smallanthus sonchifolius P&E) es un una raíz tuberosa de origen andino que posee un alto contenido de fructooligosacáridos (FOS), los mejores prebióticos conocidos.
Diana Lizeth López Torrez
doaj
Propiedades fisicoquímicas y reología no lineal de soluciones acuosas de fructanos de agave
, 2014 Los fructanos son carbohidratos de reserva formados por unidades fructofuranosil con enlaces tipo β ; principalmente, que se encuentran presentes en diversas variedades de plantas.
Macías B ., Emma. R. +3 more
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, 2022 The objective of this work was to develop the shelf life stability study, at room temperature, of the prebiotic composed of fructans from Agave fourcroydes, for its use as additive in livestock.
Albelo Dorta, Nereyda +4 more
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CARACTERIZACIÓN DE LA OLEORRESINA DE CÚRCUMA ENCAPSULADA CON FRUCTANOS DE Agave angustifolia Haw: CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y ABSORCIÓN [PDF]
, 2011 La cúrcumina es un compuesto con actividad antiinflamatoria, antitumoral, anticancerígena y antioxidante, caracterizada por una alta susceptibilidad a la oxidación, por causa del pH y la luz.
I.B.Q. Vargas Solano, Silvia Viridiana
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Bioagro, 2011 Se obtuvieron las cabezas y las hojas de diez plantas de Agave tequilana Azul, las hojas fueron clasificadas en hojas jóvenes, maduras y secas; las hojas maduras fueron divididas en bases y puntas, y se determinó la contribución de cada fracción en el ...
José Montañez-Soto +3 more
doaj
, 2019 El yacón (Smallanthus sonchifolius) raíz tuberosa de la familia Asteraceae, almacena sus carbohidratos enforma de fructooligosacáridos (FOS). Posee bajo índice glucémico y potencial prebiótico demostrado;representa un alimento funcional no tradicional ...
Margalef, María Isabel +2 more
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, 2014 Las plantas han sido utilizadas a lo largo del tiempo para obtener alimentos, medicinas, aromas y sabores, entre otros. El Agave es una de estas plantas, que por sus características, tiene una amplia variedad de usos (por ejemplo, para obtención de ...
González Fuentes, Alejandra
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Agave fructans: a review of their technological functionality and extraction processes. [PDF]
J Food Sci Technol, 2023 García-Villalba WG +5 more
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, 2014 La estructura química de fructanos de agave Tequilana propuesta se basa en los resultados combinados de permetilación y fragmentación reductora, así como cromatografía de exclusión molecular acoplada a cromatografía de gas-líquido (GLC) y la dispersión ...
Toriz ..., Guillermo
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Producción de exopolisacáridos tipo fructooligosacáridos por Gluconacetobacter diazotrophicus [PDF]
, 2013 Como objetivo general para este trabajo se planteó intentar sentar las bases para el desarrollo de una tecnología de producción de FOS y levanos, y de la enzima responsable la síntesis de estos compuestos (LsdA), por G.
Molinari, María Laura
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