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Perspectivas agroindustriales actuales de los oligofructosacáridos (FOS)
Agronomía Mesoamericana, 2005 Perspectivas agroindustriales actuales de los oligofructosacáridos (FOS). Los oligofructosacáridos representan una importante tendencia agroindustrial por sus aplicaciones técnicas, productivas y nutricionales.
Alejandro Chacón Villalobos
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Obtención de fructanos a partir de ajo (Allium sativum L.)
Revista ECIPeru, 2019 Obtención de fructanos a partir de ajo (Allium sativum L.) Obtention fructans from garlic (Allium sativum L.) Fernando Wilson Espinoza Cáceres, Elva María Ríos Ríos , Carlos César Augusto Elías Peñafiel Biólogo, Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica. Av. Los Maestros s/n, Ica- Perú.
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Revista Mexicana de Endocrinología, Metabolismo y NutriciónAntecedentes: Se ha reportado que la adición de fructanos de tipo inulina en el desarrollo de productos alimenticios puede tener beneficios en la salud. Objetivo: Comparar el efecto del consumo de pan de caja enriquecido con inulina de agave vs.
Ma. Lorena Cassis-Nosthas +2 more
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Evaluacion del Efecto de los Fructanos de Agave Sobre Parametros Hematologicos, en Ratones con Salmonelosis [PDF]
, 2018 La salmonelosis es una infección causada por una bacteria intracelular que ocurre principalmente por la ingestión de alimentos contaminados. Los fructanos son ingredientes que funcionan como prebióticos ya que modulan positivamente la microbiota ...
ELENA FRANCO ROBLES +1 more
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CARACTERIZACIÓN DE LA OLEORRESINA DE CÚRCUMA ENCAPSULADA CON FRUCTANOS DE Agave Angustifolia Haw: CAPACIDAD ANTIOXIDANTE Y ABSORCIÓN. [PDF]
, 2012 La cúrcumina es un compuesto con actividad antiinflamatoria, antitumoral, anticancerígena y antioxidante, caracterizada por una alta susceptibilidad a la oxidación, por causa del pH y la luz.
Vargas Solano, Silvia Viridiana
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2007 La inulina es un carbohidrato no digerible que está presente en muchos vegetales, frutas y cereales. En la actualidad, a nivel industrial se extrae de la raíz de la achicoria (Cichorium intybus)y se utiliza ampliamente como ingrediente en alimentos ...
Lorena Madrigal, Elba Sangronis
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Fermentación de los fructanos del Agave tequilana Weber Azul por Zymomonas mobilis y Saccharomyces cerevisiae en la producción de bioetanol [PDF]
Información tecnológica, 2011 Fructanos contenidos en las bases de las hojas del agave fueron extraidos y utilizados como fuente de carbono a varias concentraciones para la produccion de bioetanol. Se usaron dos microorganismos etanolgenicos: la levadura Saccharomyces cerevisiae CDBB-L-331 y la bacteria Zymomona mobilis CDBB-B-603.
Montañez, José L +3 more
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Alimentos funcionales y nutrición óptima: ¿Cerca o lejos?
Revista Española de Salud Pública, 2003 El concepto de alimento funcional, aún no consensuado científicamente, surge en el seno de la Nutrición Óptima, encaminada a modificar aspectos genéticos y fisiológicos y a la prevención y tratamiento de enfermedades, más allá de la mera cobertura de las
Silveira Rodríguez Manuela Belén +2 more
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Carácterización reológica de fructanos de agave y achicoria
, 2015 Los fructanos son polímeros de fructosa que pueden modificar las propiedades reológicas del medio donde se encuentran, de tal forma que proporcionan textura y palatabilidad a los alimentos; entre estos se destaca la inulina de achicoria, ya que es el ...
Parra Montes de Oca, Marco Antonio
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Alimento con alto contenido de fructanos
, 2014 El topinambur (Helianthus tuberosus L.) es una especie perteneciente a la familia de las Asteráceas originaria de América del Norte. Esta especie produce tallos subterráneos (tubérculos) que almacenan polisacáridos en forma de fructanos y, dentro de ...
Tessaro, Silvina Elisa
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