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Efecto de la incorporación de polialcoholes, fructooligosacáridos y péptidos antihipertensivos en un masmelo depositado [PDF]
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2022 Los masmelos tradicionales se elaboran con sacarosa y jarabe de glucosa, una opción para elaborar masmelos libres de sacarosa, saludables y con componentes funcionales, es el uso de polialcoholes, fructooligosacáridos (FOS) y péptidos antihipertensivos.
Mike Douglas Sánchez Orozco +2 more
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Los fructooligosacáridos (FOS) como aditivos inmunoestimulante en el cultivo del camarón Penaeus vannamei: una revisión [PDF]
Revista de Producción Animal, 2023 Antecedentes: Los suplementos dietéticos de aditivos alimentarios sostenibles como los prebióticos pueden tener efectos beneficiosos sobre el crecimiento y el sistema inmune de crustáceos. Objetivo.
Yulaine Corrales Barrios +3 more
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ACI Avances en Ciencias e Ingenierías, 2012 For the feasibility study of the industrialization of yacon, laboratory tests were performed by mixing yacon and yogurt. Yacon was added in three different ways, chopped, liquid or extract.
Roberto Cadena, Stalin Santacruz
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Acta Universitaria, 2020 La variabilidad genética en Agave tequilanaes limitada debido a la manera clonal de reproducción en campo. En el presente trabajo se indujeron mutaciones en plantas de Agave tequilanamicropropagadas in vitrovía embriogénesis ...
Alejandro Ángeles-Espino +5 more
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La fibra dietética como ingrediente funcional en la formulación de productos cárnicos
Tecnociencia Chihuahua, 2022 Las características de los alimentos pueden modificarse mediante la incorporación de componentes que muestran propiedades funcionales, como la capacidad de retención de agua y la formación de geles, que no sólo afectan el comportamiento del alimento ...
Jocelyn Abigail Rivera-De Alba +1 more
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Anales de la Academia de Ciencias de Cuba, 2021 Introducción: Los fructooligosacáridos (FOS) son fibras solubles con acción prebiótica en Seres humanos y animales. En la actualidad se comercializan FOS tipo inulina (enlaces fructosil-fructosa β [2→1] ), pero no hay disponibilidad de FOS tipo levana ...
Lázaro Hernández García +8 more
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Análisis del empleo de diferentes materias primas azucaradas en la producción de fructo-oligosacáridos [PDF]
ICIDCA Sobre los Derivados de la Caña de Azúcar, 2023 La tecnología para la producción de fructo-oligosacáridos con la enzima 1–SST y azúcar refino como sustrato ha sido estudiada en Cuba y están definidos los parámetros de operación para alcanzar rendimientos de 55 %.
Odalys Capote-Peña +5 more
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Proyecto de instalación de una planta elaboradora de jarabe de yacón
Ingeniería Industrial, 2014 El presente estudio busca evaluar la viabilidad técnica, económica y de mercado de instalar una planta de jarabe de yacón en el Perú. Este producto consiste en un endulzante natural líquido, bajo en calorías, elaborado, a base de yacón, tubérculo ...
Víctor Huiman-Arroyo, David Luna-Jerí
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Acta Agronómica, 2015 Colombia es un importante productor de cabuya, fibra natural extraída de fique (Furcraea macrophylla Baker). La explotación de esta planta se caracteriza por productos y procesos tradicionales, poco tecnificados, de bajo valor agregado y con un ...
Claudia Sofia Guevara Apraez +1 more
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Compuestos de interés comercial en Agave salmiana (Asparagaceae) a diferentes momentos fenológicos
Acta Botanica MexicanaAntecedentes y Objetivos: El maguey pulquero (Agave salmiana) del altiplano central de México representa historia, cultura y riqueza. En Tlaxcala se siembran preferentemente cuatro cultivares de Agave salmiana subsp.
Jorge García-Dávila +4 more
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