Formulación de una mezcla en polvo para preparar postres de gelatina a base de almidón de maíz [PDF]
, 2014 Los postres de gelatina se elaboran normalmente con gelatina extraída de los huesos y cartílagos animales de vacas, cerdos y patas de pollo. La mayoría de personas no conoce su origen, sin embargo es considerado como un postre nutritivo y de buen sabor ...
Guzmán Girón, Roxana Nohemy +1 more
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Puesta en marcha de un protocolo de extracción química de colágeno de huesos arqueológicos [PDF]
, 2013 Proyecto fin de carrera en Biología Evolutiva y BiodiversidadEste proyecto se ha centrado en el establecimiento de un protocolo de extracción de colágeno de restos óseos, que ha permitido extraer este componente de una manera más o menos rutinaria, sin ...
Padilla Martínez, María
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Physicochemical evaluation of cooking and dessert bananas (Musa sp.) varieties [PDF]
, 2014 In México, banana (Musa sp.) varieties are used for human consumption as well as for traditional medicine, but the literature lacks information on local diversity and functional justification for their use.
Agama-Acevedo, Edith +5 more
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TecnoLógicas, 2013 Legumes are a potential source of starch, representing between 30 and 50% of its dry weight, this is an essential energy source for humans. Currently its use is widespread in the food industry as an additive or raw material in food compounds, due to its ...
Patricia P. Miranda-Villa +2 more
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2023 El trigo es un cultivo de importancia económica por su relevante composición nutricional como: proteínas, lípidos , fibra, minerales (hierro, magnesio, zinc, potasio , calcio y fósforo), además de contener aminoácidos.
Alexandra Chancusig +2 more
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Efecto del procesado físico de diferentes materias primas sobre el rendimiento productivo y composición de la grasa abdominal del broiler [PDF]
, 1997 El objetivo de este trabajo fue determinar el efecto de la incorporación en el pienso de diversas materias primas sometidas a procesado físico sobre los rendimientos productivos del broiler.
Barroeta, Ana Cristina +3 more
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Valor nutricional de los hidratos de carbono de los alimentos: integración de los estudios químicos y biológicos [PDF]
, 2000 Fondecyt Regular 1980893 año ...
Araya L., Héctor
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Evaluación de propiedades mecánicas de matrices derivadas a partir de colágeno de escamas de pescado
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2022 La elaboración de materiales biodegradables surge como alternativa para disminuir la contaminación causada por los desechos plásticos al medio ambiente, con esta premisa, se propuso este estudio comprendido en el desarrollo de biopolímeros plásticos, a ...
Juan Manuel Sánchez-Soto +3 more
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Factibilidad de los sistemas productivos del beneficiado de arroz blanco versus arroz parbolizado, trillo San Juan, San Isidro, 2013 [PDF]
, 2014 El presente trabajo se realizó en el municipio de San Isidro en el trillo San Juan, durante el segundo semestre del año 2013, el estudio consistió en evaluar la factibilidad técnica de convertir el sistema productivo del arroz blanco al arroz. El estudio
Rodriguez Barrera, Harim +1 more
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Propiedades físico-químicas y funcionales de los bananos de postres, plátanos de cocción y FHIA híbridos : Preferencia varietal de los consumidores en Colombia [PDF]
, 2008 23 Variétés de Musa sp. de différents groupes génétiques (banane dessert et bananes à cuire, hybrides FHIA) consommées en Colombie on été décrites. Les caractéristiques physiques et morphologiques des fruits entiers ou pelés (Poids du régime, du raquis ...
Diaz, Alberto +6 more
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