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Ácidos graxos: qual a relação com a saúde? [PDF]
, 2019 bitstream/item/48457/1/Midia-Acidos-graxos ...
SANTOS, K. M. O. dos
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Análise energética e do teor de gorduras de produtos alimentícios ofertados ao público infantil
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2019 Para reduzir os índices de excesso de peso e obesidade, é necessária a moderação no consumo de alimentos industrializados, os quais costumam agradar o paladar das crianças.
Caroline Gomes da Silva +3 more
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Grasas y Aceites, 1999 Melting point of fats is used to characterize oils and fats and is related to their physical properties, such as hardness and thermal behaviour. The present work shows the utilization of DSC technique on the determination of melting point of fats.
Renata Tieko Nassu +1 more
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Grasas y Aceites, 1997 Conventional and high oleic sunflower oils as well as 50% mixture of both of them were heated at different temperatures under well-controlled conditions. Total polar compounds, the main groups of polar glycerides, total polar fatty acids, the main groups
N. Jorge +2 more
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Food consumption and overweight in adolescents from Piracicaba, São Paulo, Brazil [PDF]
, 2007 OBJETIVO: Este estudo avaliou o consumo alimentar e a prevalência de excesso de peso entre adolescentes de Piracicaba, São Paulo. MÉTODOS: Estudo observacional transversal com amostra representativa de adolescentes maiores de 10 anos de 11 escolas ...
Bertolin, Maria Natacha Toral +2 more
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Efeito da atividade física no metabolismo de gorduras
Revista Brasileira de Obesidade, Nutrição e Emagrecimento, 2012 Marcos Vinicius Silva Pozzebon +2 more
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Brazilian Journal of Food Technology, 2016 Resumo Neste trabalho, foram analisadas 251 amostras de alimentos quanto aos teores de gordura total, ácidos graxos TRANS, saturados, monoinsaturados e poli-insaturados de produtos amplamente consumidos pela população, principalmente aqueles com alegação
Ana Luisa Daibert Pinto +4 more
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Diversidade genética entre acessos de Jatropha sp. [PDF]
, 2013 Uma das formas de identificação rápida de genótipos para composição de um banco de germoplasma é por meio da técnica de marcadores isoenzimáticos e moleculares. Com o objetivo de avaliar a variabilidade genética de acessos de Jatropha sp.
BOARI, A. de J. +4 more
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Utilização de um método alternativo ao uso de padrões para a determinação de ácidos graxos trans [PDF]
, 2006 TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Físicas e Matemáticas. Curso de Química.Os ácidos graxos trans são gorduras formadas pelo processamento industrial dos alimentos ou pela hidrogenação natural que ocorre no rúmen
Lamin, Paulo César
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Avaliação microbiológica e físico-química de açúcares mascavo comerciais. [PDF]
, 2016 Este trabalho teve como objetivos analisar parâmetros microbiológicos e físico-químicos de 31 marcas de açúcares mascavos. Foram realizadas as análises microbiológicas (bactérias mesófi las totais, bolores e leveduras, coliformes totais, Escherichia coli
BORGES, M. T. M. R. +6 more
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