A HACCP tapasztalatai az UNIOGAST' 96 Kft-nél
, 2011 Szakdolgozatom központi témája az UNIOGAST 96 Kft Bográcstanya nevű éttermének minőségirányítása. Nyaranta volt lehetőségem a vendéglátásban dolgozni, így megismerkedhettem a követelményekkel.
Nyikos, Nóra
core
EDIS, 2005 HACCP is a food safety management system that is increasingly utilized in all aspects of the food industry. The objectives of this fact sheet are to introduce the topic and to summarize the key components of a HACCP program. This document is FSHN05-12, one of a series of the Food Science and Human Nutrition Department, UF/IFAS Extension.
Renee M. Goodrich +2 more
openaire +3 more sources
A HACCP rendszer validálása a Bonduelle Central Europe Kft. nyírszőlősi üzemében
, 2019 A HACCP rendszer validálása a Bonduelle Central Europe Kft. rendszerének. Dolgozatomban egy saját rendszer alapján validálom a HACCP rendszert. Az általam végzett vizsgálataimra alapozva nyilvánítok véleményt a rendszer működéséről.
Tudlik, Dóra
core
A sertésfeldolgozásban alkalmazott minőségirányítási rendszer és HACCP rendszer
, 2012 Az elmúlt években az élelmiszer előállítás mértéke ugrásszerűen megnőtt. Ennek a növekedésnek a következtében azonban a mikrobiológiai fertőzések száma is növekedett.
Huba, János
core
Σχεδιασμός προγράμματος HACCP σε μια πρότυπη βιομηχανική μονάδα αλλαντικών
, 2018 Η παρούσα πτυχιακή εργασία έχει σαν στόχο την παρουσίαση προγράμματος HACCP σε μια πρότυπη βιομηχανική μονάδα αλλαντικών. Το HACCP είναι ένα προληπτικό σύστημα για την ασφάλεια των τροφίμων το οποίο επικεντρώνεται στον έλεγχο των διεργασιών εκείνων που ...
Μανιάκη, Μυρτώ
core
Σχεδιασμός προγράμματος HACCP σε κατάστημα τροφίμων λιανικής πώλησης
, 2017 Η τροφή είναι βασικό στοιχείο επιβίωσης για όλους τους ζώντες οργανισμούς στον πλανήτη, είτε μικρούς είτε μεγάλους. Βασικό μέλημα των ανθρώπων, όπως και των υπολοίπων όντων είναι η εύρεση και η κατανάλωση τροφής.
Γραμμένου, Φωτεινή
core
Standards-as-Barriers versus Standards-as-Catalysts: Assessing the Impact of HACCP Implementation on U.S. Seafood Imports [PDF]
The United States mandated a Hazard Analysis Critical Control Points (HACCP) food safety standard for seafood in 1997. Panel model results for the period 1990 to 2004 suggest that HACCP introduction had a negative and significant impact on overall ...
Sven Anders, Julie Caswell
core
A Systematic Review of Lean Six Sigma and HACCP Integration in the Food Industry: Toward Manufacturing Excellence and Compliance [PDF]
Journal of Food Quality and Hazards ControlBackground: This study analysed the integration of Lean Six Sigma (LSS) and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) in food manufacturing, with particular attention to Small and Medium-Sized Enterprises (SMEs).
L.M. Syikilili, M.L. Singgih, D. Maryadi
doaj
Operacionalidade do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle: recomendações para sua aplicação em unidades de alimentação e nutrição [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde. Programa de Pós-Graduação em NutriçãoConsiderando o cenário de urbanização, industrialização, mudança do ritmo de vida, aumento da empregabilidade, entre outros
Hilbig, Josiane
core
Archivos Latinoamericanos de NutriciónEl Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (HACCP) es una herramienta para la Gestión de Inocuidad de los alimentos que permite identificar los peligros físicos, químicos y biológicos asociados al proceso a través de toda la cadena productiva ...
Patrizia López DSola +3 more
doaj