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Elaboración de harina para hotcakes fortificada con harina de nopal-amaranto
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y HumanidadesLa industria alimentaria en las últimas décadas ha intentado mejorar la calidad de los productos alimenticios. Actualmente la demanda de productos “saludables” ha aumentado debido a la mayor concientización de las personas acerca de la importancia de una buena alimentación, sin embargo, la aceptación de estos ha sido afectada por sus sabores, siendo ...
Mayra Gladín Landín +4 more
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Ecology and Evolution, Volume 14, Issue 12, December 2024.This study presents an assessment of butterfly diversity in the foothills of Bhorletar, Lamjung District, Nepal, documenting 226 species across 129 genera and six families. The research reveals a bimodal pattern of species richness, peaking in April and August, with significant implications for conservation and management strategies.
Sajan KC, Anisha Sapkota
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas +5 more
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Caracterización de harinas de tritíceas híbridas
AgriScientia, 2017 Fil: Picca, Aurora Maria Teresita. Universidad Nacional de La Pampa.
Castaño, M. N. +10 more
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Adición de vitaminas y minerales a harinas de maíz y de trigo en México
Salud Pública de México, 1999 En México la deficiencia marginal de algunas vitaminas y minerales afecta la salud y la funcionalidad de un número elevado de mexicanos, por lo que la Secretaría de Salud ha iniciado un programa para promover la adición de nutrimentos a las harinas de ...
Rosado Jorge L. +2 more
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Harina integral de trigo más harinas de legumbres
Methodo Investigación Aplicada a las Ciencias BiológicasINTRODUCCIÓN: Los cambios de hábitos alimentarios orientados a consumir más vegetales y sustituir proteínas animales por vegetales generaron un aumento de consumidores vegetarianos y veganos1, como así también, el denominado flexitariano (quienes prefieren alimentos vegetales a los cárnicos, bajo el lema de alimentación saludable y sustentable con ...
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2012 Objetivo: elaborar un alimento enriquecido con hierro y zinc aminoquelados, calcio microencapsulado y folato para consumo humano. Materiales y métodos: se empleó banano de rechazo de la zona de Urabá (Antioquia-Colombia), maduro al 50%; goma arábiga ...
Beatriz Estella López Marín +1 more
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Distribución de la proteína en fracciones físicas de la molienda y tamizado del grano de amaranto
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2002 El objetivo del estudio fue establecer la distribución de las proteínas en las fracciones físicas de harina de amaranto, en particular entre la harina del germen y la harina del perispermo.
María Ester Búcaro Segura +1 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 1986 Se condujeron dos experimentos con el objeto de obtener información acerca del efecto del uso de niveles elevados de harina de pescado en cierto grado de descomposición experimental (HPD) durante la iniciación del palla de ...
Jesús Soriano T. +3 more
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