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Acolhimento de refugiados: alimentação e necessidades nutricionais em situações de emergência [PDF]

, 2015
A Europa é neste momento um dos principais destinos de um intenso fluxo migratórioprovocado por diferentes conflitos armados no Médio Oriente e em África, tendo a ComissãoEuropeia (CE) acordado na distribuição de uma parte destas pessoas em clara ...
Carriço, J., Correia, A., Filipe, J., Graça, M.R., Graça, Pedro, Gregório, Maria João, Guerra, A., Salvador, C., Santos, Cristina, Sousa, S.M., Valdiviesso, R.   +10 more
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Aplicabilidade das especificações da ISO 22.000:2005 (Sistema de Gestão de Segurança dos Alimentos) em um serviço gastronômico de um meio de hospedagem

Revista Turismo em Análise
Nesse trabalho foi verificada a aplicabilidade da International Organization for Standardization - ISO 22.000:2005 em um departamento de alimentos e bebidas (A&B) de um hotel da cidade do Rio de Janeiro, Brasil.
Elga Batista da Silva, R. C. Nunes, A. D. C. Ferreira   +2 more
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Contaminação cruzada: Uso de tábuas de corte na manipulação de alimentos no ambiente doméstico

Pubvet, 2023
O objetivo deste trabalho foi realizar uma revisão bibliográfica na abordagem em contaminação cruzada no ambiente doméstico, tendo as tábuas de corte como um utensílio utilizado na manipulação de alimentos nas residências domésticas, servindo como um ...
Janaina Prieto de Oliveira Prieto de Oliveira, Dionice Capistrano da Silva, Juliano Gonçalves Pereira   +2 more
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Relato de surto de intoxicação alimentar provocada por consumo de bolo contaminado por Staphylococcus aureus. Importância da higiene dos manipuladores e condições de conservação do alimento na prevenção da doença

Revista do Instituto Adolfo Lutz, 1996
Este trabalho relata um surto de intoxicação alimentar ocorrido em março de 1994na cidade de Santa Bárbara D'Oeste-SP (Brasil). O alimento envolvido foi bolo recheado e confeitado, contaminado por Staphylococcus aureus ao nível de 2,9 x 109 UFC/g. Baseado no inquérito epidemiológico realizado e na elevada contaminação, concluiu-se que Staphylococcus ...
Maria Helena C.R. Passos, Amaldo Y. Kuaye   +1 more
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A importância dos fatores estruturais na garantia da segurança alimentar na produção de refeições para escolares [PDF]

, 2012
O projeto de construção de um refeitório escolar deverá ser objeto de um estudo aprofundado da sua expectável atividade funcional e operacional e deverá considerar diversos fatores tais como os requisitos legais e as exigências técnicas de produção, de ...
Correia, Maria João, Rocha, Ada
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SEGURANÇA DOS ALIMENTOS NO CONTEXTO DA PANDEMIA DE COVID-19

Revista UniVap
Os restaurantes comerciais são estabelecimentos responsáveis pela elaboração de refeições fora do lar, garantindo uma ampla variedade em seu cardápio e fácil acesso ao alimento.
A. Pinto, Mariana Gil Marcelino
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Conocimientos, actitudes y prácticas de higiene y salud sexual de los estudiantes de cuarto año (D) Vespertino del Colegio Público Rubén Darío de Matagalpa, año 2015 [PDF]

, 2016
Higiene es el conjunto de conocimientos y técnicas que aplican los individuos para el control de los factores que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos sobre la salud.
Herrera Rizo, Elizabeth de Jesús, Silva Fernández, Sisneyla Sarahi   +1 more
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Diagnóstico e adequação das Boas Práticas em área de alimentos e bebidas de hotéis: aspectos relacionados à higiene pessoal e ambiental

REVISTA DO INSTITUTO ADOLFO LUTZ, 2016
Neste estudo foram avaliadas as condições higiênico-sanitárias das mãos dos manipuladores e das superfícies de apoio na área de manipulação de alimentos e bebidas de hotéis, antes e após a aplicação de estratégia de intervenção.
Bruna Noga dos Santos, Ana Lúcia Serafim, Laissa Benites Medeiros, C. S. A. Peixoto, N. Lopes, Lize Stangarlin-Fiori   +5 more
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Contaminação de poços rasos por bactérias do grupo coliformes e estreptococos fecais em Minas Gerais

Semina: Ciências Agrárias, 1984
Com o objetivo de avaliar as condições de potabilidade das águas de poços rasos, bem como os aspectos de construção e higiene, analisou-se amostras de água, as quais todas apresentaram-se contaminadas por coliformes totais, 23 1 76,6%) por coliformes ...
A.C.F.B. Carvalho
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Importância da avaliação microbiológica na qualidade e segurança dos alimentos. [PDF]

, 2011
Abordagem técnológica. Abordagem metodológica. Relevância econômica, social e ambiental.
NASCIMENTO, E. R., NASCIMENTO, M. da G. F. do   +1 more
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