Condições de trabalho e toxinfecção alimentar: um estudo de caso em uma cozinha de um restaurante comercial do setor hoteleiro em Florianópolis [PDF]
, 2002 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Tecnológico. Programa de Pós-Graduação em Engenharia de ProduçãoA presente pesquisa visa verificar se as condições de trabalho interferem no risco de ocorrência de toxinfecção ...
Tavares, Anelise Guedes Brigido
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Ensino de ciências e formação de professores que atuam nas series iniciais do ensino fundamental da rede municipal de ensino de Cascavel - PR [PDF]
, 2008 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Programa de Pós-Graduação em Educação Científica e Tecnológica.Este trabalho foi desenvolvido com o objetivo de identificar os desafios e as possibilidades enfrentados pelos professores que
Barradas, Cecilia Maria
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Análise dos efeitos da sentença de revisão e exoneração de alimentos [PDF]
, 2014 TCC(graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina. Centro de Ciências Jurídicas. Direito.A presente monografia trata da análise temporal da sentença de revisão e exoneração de alimentos no âmbito do Direito de Família. Buscou-se entender os motivos
Araújo, Rodrigo Fagundes
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As outras dimensões da composição dos alimentos [PDF]
, 2021 Artigo de opinião sobre a abordagem do DAN às questões da informação nutricional – podemos chamar-lhe antes composição dos alimentos – que se faz através de ensaios laboratoriais bem como através da compilação de valores provenientes de bases de dados ...
Fernandes, Paulo
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Contaminação de poços rasos por bactérias do grupo coliformes e estreptococos fecais em Minas Gerais
Semina: Ciências Agrárias, 1984 Com o objetivo de avaliar as condições de potabilidade das águas de poços rasos, bem como os aspectos de construção e higiene, analisou-se amostras de água, as quais todas apresentaram-se contaminadas por coliformes totais, 23 1 76,6%) por coliformes ...
A.C.F.B. Carvalho
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Gestão de pessoas e segurança alimentar de restaurantes comerciais: um estudo em Campinas, Porto Alegre e Florianópolis [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2010Com o aumento da realização das refeições fora de casa, o consumidor está mais exigente na escolha do ...
Medeiros, Caroline Opolski
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Formação de biofilme e segurança dos alimentos em serviços de alimentação
Rasbran, 2016 Micro-organismos podem se aderir às superfícies ocasionando a formação de biofilmes em diferentes ambientes. Na produção de alimentos o biofilme pode trazer prejuízos à saúde, devido à contaminação dos alimentos.
Joana Veronez Scherrer +1 more
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Qualidade higiênico-sanitária em unidades produtoras de refeições comerciais de Florianópolis - SC [PDF]
, 2012 Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências da Saúde, Programa de Pós-Graduação em Nutrição, Florianópolis, 2010Devido ao grande número de refeições servidas todos os dias, a oferta de alimentos seguros e de ...
Ebone, Michele Vieira
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Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 Trata-se de um estudo de caso com abordagem qualitativa e quantitativa, cujo objetivo foi caracterizar o controle da qualidade higiênico-sanitária na recepção e no armazenamento de alimentos em três escolas da Coordenadoria Regional de Ensino de Pirajá ...
Valteneide Bitencourt da Silva +1 more
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Los principales problemas de contaminación de los alimentos en México
Revista Mexicana de Ciencias Políticas y Sociales, 2015 La contaminación de los alimentos ha sido, durante las últimas dos décadas, una preocupación mundial. En un coloquio celebrado en Ginebra en 1971, se afirmó que la contaminación de los alimentos se presenta en más del 50 por ciento de ellos a nivel ...
Arturo Lomelí
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