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Avaliação da qualidade de leite cru refrigerado de produtores assistidos pela EMATER/RS no município de São Luiz Gonzaga (RS)

Revista Principia, 2020
Por ser uma relevante fonte de nutrientes, o leite de vaca é amplamente consumido em todo o mundo, e sua produção é uma importante fonte de renda para os pequenos produtores rurais.
Thais de Matos Marques, Patrícia Rohr Pires, Fernanda Leal Leães   +2 more
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Evaluation of the Spatial Variations in the Biochemical Composition of Seaweed Species Along the Coast of Alexandria, With a Focus on Fatty Acids and Total Amino Acids of the Prevalent Edible Species

Food Science &Nutrition, Volume 13, Issue 7, July 2025.
Seaweeds from Alexandra are rich in vitamins E and B3, pigments, and total fatty acids. Ulva linza and Cladophora glomerata were distinguished by their high photosynthetic pigments. Amino acid score of all seaweeds investigated was > 100%. ABSTRACT The biochemical constituents of common seaweed (16 different species) from the coast of Alexandria, Egypt,
Mona M. Ismail, José M. Miranda Lopez, Abeer A. M. El‐Sayed   +2 more
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EDUCAÇÃO CONTINUADA DE ADULTOS: NOÇÕES DE ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

Revista Brasileira de Extensão Universitária, 2018
Considerando a demanda para o desenvolvimento de habilidades para geração de renda de famílias de comunidades carentes atendidas pelo Instituto Brasileiro de Benemerência e Integração do Ser (IBBIS), Goiânia, Estado de Goiás, Brasil, diagnosticou-se a ...
Izabella Alfaix Martins Palheiro Vicente, Mara Reis Silva, Giovana Angela Leonel Oliveira, Grazielle Gebrim Santos, Maria Luiza Rezende Ribeiro, Maria Aderuza Horst   +5 more
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Ultra‐processed plant‐based analogs: Addressing the challenging journey toward health and safety

Journal of Food Science, Volume 89, Issue 12, Page 10344-10362, December 2024.
Abstract Currently, plant‐based analogs are presented as healthier alternatives to the products they are intended to replace. However, the processing to which ultra‐processed plant‐based analogs are subjected to acquire the characteristics of animal‐derived products might result in the opposite effect, producing unhealthy ultra‐processed foods.
Jose M. Martín‐Miguélez, Irene Martín, Alberto González‐Mohíno, Lary Souza Olegario, Belén Peromingo, Josué Delgado   +5 more
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PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA DO USO DO ÓLEO ESSENCIAL DE CRAVO-DA-ÍNDIA (Eugenia caryophyllata) E DO EUGENOL NA FORMULAÇÃO DE PRODUTOS PARA HIGIENE PESSOAL, ALIMENTOS E MEDICAMENTOS

Cadernos de Prospecção, 2012
O objetivo do presente trabalho foi realizar uma prospecção tecnológica visando conhecer o uso do óleo essencial de cravo-da-índia (Eugenia caryophyllata) e do eugenol, seu constituinte majoritário, na formulação de produtos para higiene pessoal, alimentos e medicamentos.
Filho, José Elias da Silva, Rodrigues, Sofia Suely Ferreira Brandão   +1 more
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Quality changes due to refrigerated storage in a traditional dry‐cured pork belly salted with glasswort or KCl as partial substitutes for NaCl

Journal of the Science of Food and Agriculture, Volume 104, Issue 14, Page 8748-8755, November 2024.
Abstract BACKGROUND Glasswort represents a novel alternative to KCl for replacing sodium in meat products. To evaluate the effects of Na reduction on the quality changes of a traditional dry cured belly due to storage, fresh bellies were dry‐salted with 2% NaCl (BCON), with 2% of a mixture containing 50% NaCl and 50% KCl (BKCl) or with 1% of a mixture ...
Iasmin Ferreira, Irma Caro, Javier Mateo, Alireza Kasaiyan, Ana Leite, Lia Vasconcelos, Sandra Rodrigues, Alfredo Teixeira   +7 more
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REPENSANDO HÁBITOS, BUSCANDO QUALIDADE DE VIDA

Revista Educar +, 2017
Os índices de obesidade infantil têm aumentado muito em nosso país, o que nos leva a refletir sobre as causas deste problema, como a alimentação errada de nossas crianças, devido à rotina atribulada dos pais não dispondo tempo para ensinar hábitos ...
Maria Eduarda Cortez Mendes, Tayander Nunes Pinto, Ilis Ângela Wickboldt Manetti   +2 more
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Report on the establishment of the safe shelf life of certain ready‐to‐eat foods, sliced and prepacked in retail, in relation to the risk of Listeria monocytogenes

Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.
Abstract The Barcelona Public Health Agency (ASPB) asked the Scientific Advisory Committee on Food Safety for an opinion on the safe shelf life of Listeria monocytogenes in certain products (cheeses, cooked meats, including pâtés, and cured meats) sliced and prepackaged prior to retail sale.
Sara Bover Cid, José Juan Rodríguez Jerez, Samuel Portaña Tudela, Santiago Rodellar Torras, Montserrat Vila Brugalla, Maria Victòria Castell Garralda, Laura Alcalde Sanz   +6 more
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Estudo da otimização das condições de higiene, manipulação e armazenamento de alimentos em instituições filantrópicas de João Pessoa - PB

Revista Brasileira de Meio Ambiente, 2019
Otimizar as condições de higiene, manipulação e armazenamento de alimentos de forma que proporcione aos consumidores uma alimentação segura é de extrema importância, já que a qualidade de um alimento está diretamente ligada as condições em que se ...
Bianca Beatriz Torres de Assis, Gabrielle Ingrid Bizerra Florentino, Valter Oliveira de Souto   +2 more
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EXPERIÊNCIA DO USO DAS BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO PARA MELHORIA DAS CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DA FEIRA DO AGRICULTOR DE LARANJEIRAS DO SUL – PR

Revista Brasileira de Extensão Universitária, 2016
Esse trabalho teve como objetivo melhorar as condições higiênico-sanitárias dos alimentos comercializados na Feira do Produtor do município de Laranjeiras do Sul-PR para garantir a qualidade dos alimentos e a saúde dos consumidores.
Angélica Patrícia Bertolo, Daiane Lançanova, Eloiza Muzzolon, Amábile Trento, Eduarda Molardi Bainy, Cátia Tavares dos Passos   +5 more
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