Revista Uningá, 2012 Enteroparasitoses são consideradas um problema de saúde pública. A importância dos manipuladores de alimentos está ligada à transmissão de parasitas causadores de doenças. Hábitos higiênicos inadequados, como a falta de regularidade na lavagem das mãos,
MARIA CAROLINA GOBBI DOS SANTOS LOLLI +5 more
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Los principales problemas de contaminación de los alimentos en México
Revista Mexicana de Ciencias Políticas y Sociales, 2015 La contaminación de los alimentos ha sido, durante las últimas dos décadas, una preocupación mundial. En un coloquio celebrado en Ginebra en 1971, se afirmó que la contaminación de los alimentos se presenta en más del 50 por ciento de ellos a nivel ...
Arturo Lomelí
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QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA COMIDA DE RUA DE BELO HORIZONTE, MINAS GERAIS
Demetra, 2017 O objetivo deste estudo foi analisar a qualidade microbiológica dos alimentos comercializados pelos ambulantes de Belo Horizonte, MG. A amostra foi definida estatisticamente e composta por 51 ambulantes de alimentos: 48 concordaram em responder ao ...
Marlene Azevedo Magalhães Monteiro +5 more
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Segurança dos alimentos em serviços de alimentação do setor de turismo
Revista Segurança Alimentar e Nutricional, 2015 O setor de turismo no Brasil está em expansão devido, principalmente, à inclusão do país na agenda internacional de grandes eventos. Esses eventos são caracterizados pelo aumento da demanda dos turistas e pela procura de serviços relacionados ao setor. O
Marcel Levy de Andrade +1 more
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Desarrollo del modelo de implementación de buenas prácticas de manufactura para servicios institucionales de alimentos aplicado al área de preparaciòn de alimentos del hogar adultos “abei” [PDF]
, 2016 Good Manufacturing Practices (GMP) are basic requirements that assure food hygiene and inocuity. The objective of this project was to develop a methodology for the implementation of GMP, focused on food service for collectivities, and apply it in the ...
Aguinaga Romero, María Fernanda +1 more
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Requerimientos para la implementación y obtención de certificación HACCP en la planta de alimentos balanceados de concentrados "El Granjero" S.A., durante el período del 27 de Septiembre del 2006 al 20 de Abril del 2007 [PDF]
, 2007 El sistema HACCP fue desarrollado inicialmente para controlar la seguridad microbiológica de los alimentos para los astronautas del Programa Espacial Tripulado de los EEUU, dado que era vital garantizar que estos fueran seguros.
Argüello Amador, Leonel Orlando +1 more
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“CAPACITACIÓN EN EL MANEJO HIGIÉNICO DE ALIMENTOS AL PERSONAL DE UN SERVICIO DE ALIMENTACIÓN COLECTIVO A TRAVÉS DEL DISTINTIVO H.” [PDF]
, 2013 Es de suma importancia capacitar al personal que manipula alimentos, para que de esta forma tengan las bases y fundamentos que señalan las normas que rigen nuestro país para la manipulación higiénica de los alimentos. Las enfermedades transmitidas por
García Durán, Claudia +1 more
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Revista da Escola de Enfermagem da USP, 2017 RESUMEN Objetivo: Identificar hábitos de higiene de niños y cuidadores para la prevención y el control de enfermedades infecciosas en lugares de atención en Bogotá, Colombia; asimismo, caracterizar las bacterias en las superficies de estos ambientes ...
Virginia Inés Soto Lesmes +4 more
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Hematology, Transfusion and Cell TherapyIntrodução: A quimioterapia, uma das modalidades terapêuticas utilizada para tratar doenças oncológicas e hematológicas, quando em altas doses, pode manifestar-se de forma agressiva, tornando o organismo mais vulnerável e debilitado.
GB Kabke, N Rohsmann, TD Barreiro
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Conditions of milk production of family farms located in the municipality of Alegre – ES, Brazil
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2015 The present study aimed to assess the conditions and practices of production of raw milk used by farmers, as well as the conditions of storage and of the facilities and structures of the locations of the four collective cooling tanks, in the municipality
Francisca Carvalho Nascimento Neta +5 more
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