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La seguridad e inocuidad alimentarias frente al cambio climático: Adaptación y mitigación

Revista de Salud Ambiental, 2023
El cambio climático está influyendo en sentido negativo en los rendimientos de los cultivos y en otros sectores productores de alimentos, comprometiendo la seguridad alimentaria a nivel global. Sin embargo, revisando la bibliografía científica se
Isidro Juan Mirón Pérez
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Niveles de IgG anti-SARSCoV- 2 en población infantil de Nayarit, México, como biomarcador de inmunidad comunitaria. Estudio de caso a 17 meses de la pandemia por Covid-19

Salud Pública de México, 2021
No ...
Gladys Alejandra Toledo-Ibarra, Carlos Eduardo Covantes-Rosales, Daniel Alberto Girón-Pérez, Adela Yolanda Bueno-Durán, Migdalia Sarahy Navidad-Murrieta, Manuel Iván Girón-Pérez   +5 more
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Public trust in sources and channels on judgment accuracy in food safety misinformation with the moderation effect of self‐affirmation: Evidence from the HINTS‐China database

World Medical &Health Policy, Volume 15, Issue 2, Page 148-162, June 2023., 2023
Abstract This paper describes the developmentand introduction of an important new international health survey research program, HINTS‐China, which builds upon HINTS, the established national repeated‐measure US‐based survey that has been used over the past decade to inform national public health policies. The major goal of the first two administrations
Ya Yang, Guoming Yu, Jiabao Pan, Gary L. Kreps   +3 more
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Addressing another threat to food safety: Conflict

PLANTS, PEOPLE, PLANET, Volume 5, Issue 3, Page 317-323, May 2023., 2023
The conflict between Ukraine and Russia will negatively affect not only food security but also food safety. Crops produced in Ukraine and Russia are at little risk of contamination by mycotoxins such as aflatoxin. However, due to the conflict, wheat, maize, sunflower, and other crops that would have been produced in and exported from Ukraine will need ...
Alejandro Ortega‐Beltran, Ranajit Bandyopadhyay   +1 more
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Soluciones relacionadas con el entorno alimentario para prevenir la obesidad infantil en América Latina y en la población latina que vive en Estados Unidos

Obesity Reviews, Volume 22, Issue S5, Octubre 2021., 2021
Resumen El entorno alimentario es un factor importante que contribuye a las dietas poco saludables en la niñez y, por tanto, a las crecientes tasas de obesidad. Los países de Latinoamérica han recibido el reconocimiento internacional por su liderazgo en la implementación de políticas dirigidas a distintos aspectos del entorno alimentario.
Ana Clara Duran, Melissa Mialon, Eric Crosbie, Melissa Lorena Jensen, Jennifer L. Harris, Carolina Batis, Camila Corvalán, Lindsey Smith Taillie   +7 more
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Prevalence and Characterization of Antibiotic‐Resistant Staphylococcus aureus Recovered from Pasteurized Cheese Commercialized in Panama City Markets

Journal of Food Quality, Volume 2021, Issue 1, 2021., 2021
Foodborne bacteria, with a high degree of antibiotic resistance, play an important role in the morbidity and mortality of gastrointestinal diseases worldwide. Among 250 disease‐causing bacteria, Staphylococcus aureus is one of the major causes of food poisoning, and its resistance to multiple antimicrobials remains of crucial concern.
Fermín Mejía, Nohelia Castro-del Campo, Arleny García, Katerine Rodríguez, Humberto Cornejo, Sara Ahumada-Ruiz, Marcela Soto-Beltrán, Maricela Castillo, Jordi Querol-Audi, Cristobal Chaidez-Quiroz, Alex O. Martínez-Torres, Amarat (Amy) Simonne   +11 more
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Campos Electromagnéticos No Ionizantes para la Inocuidad Alimentaria [PDF]

Información tecnológica, 2018
espanolSe realizo un estudio sobre los efectos e influencia que tienen los campos electromagneticos convencionales (Wifi y Celular) sobre microorganismos contaminantes. El estudio se realizo utilizando medios Luria-Bertani (LB) y Agua Peptonada 2,5% (WP), en dos canales de la banda Wifi (1 y 11), utilizando muestras de control en cada caso, por un ...
Rodriguez, Arturo B., Ganga, Angélica, Godoy, Liliana   +2 more
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Los ámbitos normativos, la gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria: una visión integral

Agroalimentaria, 2007
Las crisis alimentarias de la década de 1990 y el aumento de las enfermedades trasmisibles por alimentos evidenciaron las dificultades de los sistemas de control sanitario para hacer frente a cambios demográficos, de consumo y técnicas intensivas de ...
Carmen E Mercado
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Diferentes métodos de escaldado y su aplicación en frutas y verduras

Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021
El escaldado como pretratamiento en diversos procesos de transformación alimentaria en productos de consumo masivo ha demostrado ser eficaz tanto para garantizar la inocuidad como para mantener o incrementar los compuestos bioactivos.
Jaime Andres Tigreros, Sebastián Parra Londoño, Jader Martínez Girón, Luis Eduardo Ordoñez Santos   +3 more
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Inocuidad y alertas alimentarias: una visión léxico-traductológica (inglés-español)

Mutatis Mutandis. Revista Latinoamericana de Traducción, 2021
El presente trabajo tiene como objetivo estudiar la traducción de un tipo de texto, la alerta alimenta­ria, del que existen escasos trabajos hasta la fecha. Para ello, se ha compilado un corpus compuesto por más de 1200 alertas alimentarias de los Estados Unidos, escritas originariamente en lengua ingle­sa y traducidas al español.
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