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Revista MinervaLa cultura de la inocuidad alimentaria abarca valores, creencias y normas que influyen en la mentalidad y el comportamiento hacia la seguridad alimentaria en organizaciones. Los expertos abogan por establecer esta cultura para mejorar prácticas.
Ana Beatriz Lima de Zaldaña +2 more
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Memorias del I Simposio Online de Inocuidad Alimentaria
, 2020 Trabado de ...
Ramos Guerrero, Félix Giovani +3 more
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Tendencias biotecnológicas y tecnologías 4.0 aplicadas en el control de la inocuidad alimentaria
, 2023 La inocuidad alimentaria es definida por la organización mundial de la salud (OMS), como el conjunto de condiciones, medidas y herramientas para fortalecer las economías de cada país a través del comercio de los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria y nutricional en el mundo.
Ordóñez Narvaez, Ginna Alejandra +9 more
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Gestión en restaurantes, basada en los prerrequisitos del sistema APPCC
Turismo y Sociedad, 2021 En el presente artículo se muestra la evaluación de la gestión de la higiene e inocuidad de los alimentos, basada en los conceptos de los prerrequisitos del sistema APPCC, en los restaurantes del Boulevard Gastronómico de Pampatar, Isla de Margarita ...
Fabio Alejandro Fariñas Rojas
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Pérdidas y desperdicios de alimentos en un mercado de la ciudad de Santiago de Cuba
Revista Metropolitana de Ciencias Aplicadas, 2021 La cuestión de las pérdidas de alimentos es muy importante en los esfuerzos para combatir el hambre, aumentar los ingresos y mejorar la seguridad alimentaria en los países más pobres del mundo.
Miriela Rizo Mustelier +1 more
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, 2013 El curso contiene información general sobre los alimentos El curso contiene información general sobre los alimentos y su importancia en la alimentación humana, la cadena alimentaria y el mercado nacional e internacional de los alimentos : observa los ...
Benítez Ramírez, Ernesto +1 more
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Consumo y Seguridad Alimentaria. Evolución y Tendencias. [PDF]
, 2008 La interacción entre consumo y seguridad alimentaria es uno de los hechos históricos que más vienen preocupando a la Humanidad, por cuestión de supervivencia. La especie humana tiene en la alimentación una necesidad básica de disponibilidad (seguridad de
Briz Escribano, Julian +1 more
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Adición de un probiótico de Lactobacillus plantarum microencapsulado en el alimento para pollos
Universidad y Salud, 2021 Introducción: En producción avícola el uso de antibióticos promotores del crecimiento es limitado, debido al incremento de resistencia bacteriana. Una alternativa evalúa los probióticos microencapsulados y su efecto en la salud intestinal.
Henry Armando Jurado-Gámez +2 more
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Bacterias patógenas en leche cruda: problema de salud pública e inocuidad alimentaria
Ciencia y Agricultura, 2014 Artículo de revisión que muestra el panorama global de la situación actual de la presencia de bacterias patógenas en leche cruda, la cual constituye un peligro para la salud de los seres humanos, para este propósito se realizó una búsqueda bibliográfica desde el año 2000 hasta el 2014, utilizando las palabras clave: Inocuidad de los alimentos ...
Aguilera-Becerra, Astrid Maribel +2 more
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Elaboración del Sistema Documental para la implementación de la Norma ISO 22000:2005 en una empresa embotelladora de Bebidas Carbonatadas [PDF]
, 2013 En la actualidad el comercio de productos alimenticios entre países y los viajes al extranjero van en aumento, proporcionando importantes beneficios sociales y económicos. Pero ello facilita también la propagación de enfermedades en el mundo y también
Monroy Perdomo, Alejandro +1 more
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