La Ley de modernización de la inocuidad de alimentos de la FDA: énfasis en la prevención para la industria de alimentos salvadoreña [PDF]
, 2012 Este artículo se refiere a la propuesta de Ley que la FDA ha realizado a través de FSMA (Food Safety Modernization Act), en la cual se pretende brindar los últimos cambios respecto a esta Ley, con el objetivo de implementar acciones y fortalecer el ...
Urquilla de Castaneda, Alicia
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Los ámbitos normativos, la gestión de la calidad y la inocuidad alimentaria: una visión integral
Agroalimentaria, 2007 Las crisis alimentarias de la década de 1990 y el aumento de las enfermedades trasmisibles por alimentos evidenciaron las dificultades de los sistemas de control sanitario para hacer frente a cambios demográficos, de consumo y técnicas intensivas de ...
Carmen E Mercado
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Anales de la Academia de Ciencias de Cuba, 2021 Introducción: El suelo se considera el mayor reservorio de los contaminantes ambientales y puede afectar así la inocuidad de los alimentos. Objetivo: caracterizar los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y los bifenilos policlorados (BPC) en ...
Dayana Sosa +7 more
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Signos, 2009 En la empresa Productos Alimenticios Dimar Ltda se identificó la necesidad de garantizar que las pulpas de fruta fresca y congelada que ofrece no hagan daño, por tal razón se decidió implementar el Sistema de Gestión de inocuidad de Alimentos ISO 22000 ...
Luz Nancy Lanza Angulo +1 more
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Verificación de los Puntos Críticos de Control (PCC) en el Proceso de Producción del Matadero Cacique S.A. Km 15 ½ Carretera Nueva a León, Mateare Municipio de Managua, II Semestre, 2017 [PDF]
, 2017 La realización de este trabajo tuvo lugar en el Matadero Cacique S.A. En él se aplican los principios del HACCP, los problemas sanitarios de la carne dependen en primer lugar del estado sanitario del animal y además de la higiene con la que se realizan ...
Alemán Berrios, Yahoska Gissel +1 more
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Los alimentos como transmisores de virus: Una revisión
Scientia Agropecuaria, 2022 Los virus han estado presentes a lo largo de la historia humana, provocando enfermedades por infecciones e intoxicaciones alimentarias; estos han causado frecuentes problemas de salud pública en todo el mundo.
Teofilo Espinoza Tellez +2 more
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Verificación de cumplimiento de buenas prácticas de Higiene para alimentos no procesados y semiprocesados establecidos en el reglamento técnico centroamericano RTCA 67.06.55:09 [PDF]
, 2017 El presente estudio se realizó en la Empresa Finca Santa Clara, ubicada en Jinotepe, departamento de Carazo, Nicaragua de la cruz de Guadalupe 500 varas al sur, tomando como base de estudios las áreas de la empresa específicamente construcción de los ...
Hernández Aguilar, Ana Francys +1 more
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Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores
Agroalimentaria, 2007 La inocuidad de los alimentos es un aspecto fundamental de salud pública y elemento esencial para la gestión de la calidad total, por lo cual es tema de alta prioridad para todos los países y gobiernos.
Ivelio Arispe, María Soledad Tapia
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Control de calidad en el proceso de elaboración de yogur en la empresa Santa Julia Billiart en el municipio de Matagalpa en el primer semestre del año 2011 [PDF]
, 2011 El control de calidad en la actualidad se une en la aplicación de esfuerzos y técnicas para mantener y mejorar la calidad en los productos y servicios; la calidad en los alimentos es un aspecto necesario para la seguridad en los consumidores y mantener
Lopez Mendoza, Cristobal Antonio +1 more
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Higiene alimentaria para la prevención de trastornos digestivos infecciosos y por toxinas
Revista Médica Clínica Las Condes, 2010 El principal factor que interviene en el origen y prevención de las enfermedades trasmitidas por los alimentos es la higiene alimentaria. Dichas enfermedades son causadas por la ingestión de alimentos o agua contaminados con microorganismos patógenos ...
G. Manuel Moreno, Dr. +1 more
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