Anales de la Academia de Ciencias de Cuba, 2021 Introducción: El suelo se considera el mayor reservorio de los contaminantes ambientales y puede afectar así la inocuidad de los alimentos. Objetivo: caracterizar los hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y los bifenilos policlorados (BPC) en ...
Dayana Sosa +7 more
doaj
Signos, 2009 En la empresa Productos Alimenticios Dimar Ltda se identificó la necesidad de garantizar que las pulpas de fruta fresca y congelada que ofrece no hagan daño, por tal razón se decidió implementar el Sistema de Gestión de inocuidad de Alimentos ISO 22000 ...
Luz Nancy Lanza Angulo +1 more
doaj +1 more source
Verificación de los Puntos Críticos de Control (PCC) en el Proceso de Producción del Matadero Cacique S.A. Km 15 ½ Carretera Nueva a León, Mateare Municipio de Managua, II Semestre, 2017 [PDF]
, 2017 La realización de este trabajo tuvo lugar en el Matadero Cacique S.A. En él se aplican los principios del HACCP, los problemas sanitarios de la carne dependen en primer lugar del estado sanitario del animal y además de la higiene con la que se realizan ...
Alemán Berrios, Yahoska Gissel +1 more
core
Los alimentos como transmisores de virus: Una revisión
Scientia Agropecuaria, 2022 Los virus han estado presentes a lo largo de la historia humana, provocando enfermedades por infecciones e intoxicaciones alimentarias; estos han causado frecuentes problemas de salud pública en todo el mundo.
Teofilo Espinoza Tellez +2 more
doaj
Evidence for nursing care in children in healthy environments
Salud Uninorte, 2018 La salud infantil está influenciada por las condiciones de higiene de los lugares de atención donde los niños pasan gran parte del tiempo. La promoción de ambientes saludables en estos lugares, constituye un trabajo interdisciplinario de educación en ...
Virginia Soto Lesmes +3 more
doaj +1 more source
Preferencias por lugar de compra de carne vacuna y atributos de inocuidad [PDF]
, 2015 Las expectativas de los consumidores por atributos de calidad en los alimentos se han incrementado en las últimas décadas, en concordancia con el incremento en el nivel de ingreso de los países desarrollados y en vías de desarrollo.
Berges, Miriam +2 more
core
Inocuidad y calidad: requisitos indispensables para la protección de la salud de los consumidores
Agroalimentaria, 2007 La inocuidad de los alimentos es un aspecto fundamental de salud pública y elemento esencial para la gestión de la calidad total, por lo cual es tema de alta prioridad para todos los países y gobiernos.
Ivelio Arispe, María Soledad Tapia
doaj
Verificación de cumplimiento de buenas prácticas de Higiene para alimentos no procesados y semiprocesados establecidos en el reglamento técnico centroamericano RTCA 67.06.55:09 [PDF]
, 2017 El presente estudio se realizó en la Empresa Finca Santa Clara, ubicada en Jinotepe, departamento de Carazo, Nicaragua de la cruz de Guadalupe 500 varas al sur, tomando como base de estudios las áreas de la empresa específicamente construcción de los ...
Hernández Aguilar, Ana Francys +1 more
core
Empaques en Material Biodegradable Conservando la Inocuidad de los Alimentos
, 2020 Empaques para el transporte de productos alimenticios de consumo inmediato en la ciudad de Bogotá, distintos al plástico e icopor, que conserven la inocuidad de alimentos y que a su vez sean biodegradables. El aumento de los empaques prácticamente desechables y de productos de corta vida, ha sido criticado, debido a su inconveniencia ambiental, pues ...
García Hurtado, Jean Pierre +2 more
openaire +1 more source
Higiene alimentaria para la prevención de trastornos digestivos infecciosos y por toxinas
Revista Médica Clínica Las Condes, 2010 El principal factor que interviene en el origen y prevención de las enfermedades trasmitidas por los alimentos es la higiene alimentaria. Dichas enfermedades son causadas por la ingestión de alimentos o agua contaminados con microorganismos patógenos ...
G. Manuel Moreno, Dr. +1 more
doaj +1 more source